第1个回答 2022-02-26
食材用料
鸡蛋 4个相克食物 纯牛奶 40mL
盐 适量 油 适量
葱 适量相克食物 火腿 1根相克食物
厚蛋烧的做法
1.把葱、火腿切碎,尽量碎些。
2.把蛋打入无水容器中。
3.加入盐、牛奶,盐随口味而定。
4.用筷子或手工打蛋器把蛋打散。
5.加入葱花和火腿粒,打匀。
6.开火烧锅,抹些许油。
7.勺蛋液入锅,摆动锅,摊匀蛋液。
8.周边卷起后,把蛋饼卷成条状。
9.在卷蛋边再加蛋液,再重复上一步卷蛋,如此反复。
10.卷完后,稍压平一下,即可上碟切块。
第2个回答 2020-10-28
制作方法
方法一
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到"滋"一声,便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。
(4)用纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可。
方法二
材料:
日式高汤——100ml;酒(清酒,低度数)——20ml;
细砂糖——50克;盐——少许;沙拉油——少许;
鸡蛋——5只
做法:
1、将蛋打散后,加入日式高汤、酒、盐、砂糖一起搅拌均匀成蛋汁备用(蛋汁不可有泡沫);
2、平底锅加热,等到将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声,即可开始煎蛋啦;
3、锅面涂上一层薄薄的沙拉油,舀适量的蛋汁倒入,布满锅面,以中瞒火煎,有气泡膨胀的部分则用筷子戳破,等到蛋汁半熟时,将蛋皮对折移至前方锅边;
4、空出来的锅面重新涂一层沙拉油,舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让蛋汁流入下方,确实布满整个锅面,然后煎至半熟时,再次折移至锅边,如此重复直到蛋汁煎完为止;
5、煎好的厚蛋可利用锅铲与锅边缘稍微整形,然后移至盘中,待凉后就可以食用。
日式高汤的做法比较麻烦,而且难掌握,建议到超市寻找罐头日式高汤或自己用海鲜素(调味料)烹煮。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-28
香葱厚蛋烧的用料
土鸡蛋5个
香葱少量
盐少许
油少许
香葱厚蛋烧的做法
步骤1
香葱放入蛋液,搅打均匀。
步骤2
锅内放少量油浸之,放入部分蛋液煎,表面未干开始卷。
步骤3
卷好后,用少许油煎熟,用牙签插入,无粘附即可。
步骤4
切段装盘。
———by网络
第4个回答 2020-10-28
厚蛋烧是一道美食,制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。