第1个回答 2017-01-12
面粉，水，酵母，蔬菜，鸡蛋，肉
肉包材料：面粉400g，温水280g，酵母3g， 卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量
卤肉材料：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量（没过肉即可），肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量.
包子家常做法
1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅
2、加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀
3、将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中
4、将肉煮至软烂
5、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
包子皮怎么做
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
2、酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟
3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了
5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团
6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。
主要材料：
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
作法：
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
肉包材料：面粉400g，温水280g，酵母3g， 卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量
卤肉材料：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量（没过肉即可），肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量.
包子家常做法
1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅
2、加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀
3、将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中
4、将肉煮至软烂
5、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
包子皮怎么做
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
2、酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟
3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了
5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团
6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。
主要材料：
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
作法：
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
第2个回答 2017-01-14
多了，比如:肉、菜、调味品、酵母、泡多源A、佳多美Q型等。
第3个回答 2017-01-12
面皮 肉馅
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