柠檬酸是酸性的,还是碱性的

Question

如题所述

Answer 1

柠檬酸是酸性，但柠檬是碱性食物。

柠檬酸又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸。为无色晶体无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂和食品添加剂。

从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离。

二氧化碳

柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性。在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸碱甘油等发生反应。柠檬酸溶于乙醇时与乙醇反应，生成柠檬酸乙酯。天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬，柑橘，菠萝等果实和动物的骨骼，肌肉，血液中。

人工合成的柠檬酸是用砂糖，糖蜜，淀粉，葡萄等含糖物质发酵而制得的。很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。特别是柠檬和青柠，它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的，生长情况而有所变化。