红薯变粉条的过程

Question

如题所述

Answer 1

1、准备50克红薯淀粉、350毫升的清水和3克食盐，全部放入锅中，开中火，熬成透明的、粘稠的粉糊状态。这个也就是熟芡。

2、接着把熟芡倒进干的红薯淀粉里面。带上手套给它揉合均匀，如果是太干可以加一些清水，最后的状态是拉起来拉丝不断的。

3、接着装入裱花袋，挤入开水锅里面。等它定型以后会浮起来，然后再煮2~3分钟完全透明，捞出来过凉水。

4、这样红薯圆粉就做好啦，非常劲道。

Answer 2

1、准备50克红薯淀粉、350毫升的清水和3克食盐，全部放入锅中，开中火，熬成透明的、粘稠的粉糊状态。这个也就是熟芡。

2、接着把熟芡倒进干的红薯淀粉里面。带上手套给它揉合均匀，如果是太干可以加一些清水，最后的状态是拉起来拉丝不断的。

3、接着装入裱花袋，挤入开水锅里面。等它定型以后会浮起来，然后再煮2~3分钟完全透明，捞出来过凉水。

4、这样红薯圆粉就做好啦，非常劲道。