白粥的雅称有这些：
1. 粥也是有名的，许多名人也有喝粥的“怪癖”。比如南宋著名诗人陆游，他有一首特别长的《食粥诗》，通篇写粥，从煮粥到喝粥，再到粥的滋味与功效，一写就是80多行。
2. 古人对粥的称呼也很多，如“斋粥”、“米皇”、“白粥”、“香稻羹”、“水饭”等。
3. 另外，白粥配油炸糕点，是一种“炸糕配粥”。
4. 还有一种“八宝粥”，通常以大米、小米或糯米为主料，加入绿豆、红小豆、花生、红枣、栗子仁、薏米、莲子、桂圆、百合、山药、山楂和龙眼等辅料。
5. 古语中也有将稀饭称作稀粥的，如“朝日入于西山，设供养已毕，以稻米三斗，纳于石盆，祝而后辇至山下，置于石井中，然后复还所居，终日方出。”其中石井就是石盆下端的圆孔，可以通水。井内置一盛水的缶，水通过其中流入盆中，当米沉入水底时，拉动绳索使盆上盖盖住盆口，再将盆从井中取出，然后将缶中水放出，则米已完全滤出盆外。此当是先秦时代滤取米粥的情形。
6. 另外，《周礼·天官》记述：“羞豆之食，糗饵粉飺。”注云：“水煮粱、粉而成之豆粒也。粉食不滑，故熟之使干以糗也。”这里说的是粉食不滑，所以煮粥使干用来当糗。
7. 汉刘熙《释名》则解释：“糜，煮米使糜烂也。”可见糜类似于后来的稀饭。
8. 到了唐代，人们已将“糗”和“粥”分别称为“糗馎饦”和“不托”。唐人李匡《资暇集》说：“馎饦谓食无肉，则近面，非粝即饥也。”意思是说：“馎饦是指食无肉，所以近面食，不是糙米就是饥饿了。”而“不托”则是“不匙”即不用匙送食的意思。这说明唐代人已经开始以面粉做食，且食法较为讲究了。
9. 《魏书》卷六上《显祖献文皇帝纪》云：“时与秘（令）书诏云：‘数日不食正版橡法（即’糗’字）性命安可久？’”可见当时对糗食的重视。《广韵》则称：“糗，干饭也。”这表明南北朝时期糗已成为干饭的统称了。
10. 到了宋代，人们又将食料投入汤或水中煮成的半干半稀的食品称为“煮粥”。南宋文人陆游有一首《食粥诗》，自注云：“世人皆云粥去烟火食，予读张文潜诗云：‘煮粥信旋转，口渴须搯颐。’乃知非去烟火也。”这里的“煮粥信旋转”，是指将料投水中或汤中煮熟后用力搅拌使米粒与汤水分离，民间俗称这种煮法为“插水饭”。所谓“搯颐”，是指用力吸食，“须搯颐”是指将这种半稀的食品吸入口中。
11. 《东京梦华录》卷六《民俗》记述：“其卖药卖卦者……即于两市前旋炙研成末，入好砂糖为馅货之。”这是宋代市场上以面为馅的半熟食品的概称，“旋炙研末”指将面剂放在炭火上边烤边用铁铲旋烙研磨成薄片或粉末，“砂糖为馅”是指用砂糖作为内馅。
12. 另外，《红楼梦》第41回中有一个情节是贾母批评贾府人用雨水烹茶后道：“那有个用黄柏、降香、煎茶的理？……如今这小观园子里的姊妹们都是这样规矩：吃的是桂圆、荔枝、洋漆枣泥山药官燕；……所以如今只拣桂圆、荔枝给洋漆枣泥山药官燕；……因此我也只得了这些。”这里所说的“山药官燕”是用上等燕窝和淮山等补品配成的稀饭。《红楼梦》第54回中有类似记述：“（贾母）只是一样不放心：恐怕这些
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