服务运营管理的特殊性体现在设施规模较小，产出不可储存，对顾客需求的响应时间短，可服务于有限区域范围内。
拓展资料：
服务运营管理理论研究的最主要内容是服务运营管理，它以日常运营管理为主题，揭示了服务运营管理的内在规律。
发展历程：
（一）开创探索阶段，主要是从20 世纪70 年代到80 年代初。这一阶段服务管理研究主要集中在以制造业管理模式为基础的服务研究领域， 学者们关注的是服务业的某些生产运作环节与制造业生产的相似之处；
关于服务与产品的区别的探讨居多，而没有从根本上意识到服务业与制造业在管理方法上的差异， 对服务问题的研究大多是描述性的。因此，这一阶段的理论研究成果在服务业缺乏普遍的适用性。
（二）初具雏形阶段，主要是从20 世纪80 年代初到80 年代中期。这一阶段的研究不再停留在一般性的描述上， 而是通过提出一些概念模型， 使人们更好地理解服务和服务管理的特点， 出现了大量关于服务质量内涵和性质的讨论， 使理论界对服务质量有了新的认识。
此外，管理学、心理学、运筹学等研究方法在服务管理中得到广泛的应用， 服务管理研究逐步呈现具体化、跨学科的发展态势，服务管理理论的轮廓已见雏形。
（三）初步成形阶段，主要是从20 世纪80 年代末到90 年代初。这一阶段是以行业为基础的调查研究、案例研究为主，研究者倾向于采用实证的研究方法对前人提出的理论和模型进行验证， 服务管理理论的范畴被逐渐拓宽；
各个学科领域的结合也更加密切，研究的主题也越来越丰富，几乎涉及到了服务管理问题的方方面面， 如服务过程管理、服务设计、服务生产能力和需求管理等等。
（四）深入发展阶段，主要是自90 年代以来的一些研究。90 年代以来，研究者们利用经济学、管理学、心理学、社会学、信息学等众多学科知识， 不断检验和深化原有的理论。同时，由于统计技术和计算机技术的进步，使得定量研究成为90 年代服务管理研究的一大特色。经过30 多年的发展，服务管理理论已进入“顾客导向”阶段。
由于许多研究过于从客户角度来研究问题，忽略了运营管理这一服务管理理论的基础， 一些研究者重新关注传统的运营管理理论，促使服务管理理论更加严密、更加有深度、更有实践性。