今天给大家要推荐的水煮花生米，是连壳煮的花生米，连壳煮的花生米想要好吃，必须得入味。如果不入味的话，里面的花生仁根本就没有什么味道。第一次吃水煮花生米是上学的时候，同学的母亲亲自煮的水煮花生米，那个时候生活条件还比较艰苦，同学属于比较嘴馋的人，善良母亲为了能够为他解馋，所以亲自煮的花生米，让他带着当零食吃，他带到宿舍来分给我们其他的舍友一块儿吃，大家吃完之后都赞不绝口，非常的入味，非常的解馋。
花生是自己家种的花生，在渭北高原上，之前都谣传说种不出花生，中的花生不会结果。种花生必须在那种沙质的土壤里种，才会结出又大又好的花生来。后来尝试了一下在铺的地膜里面种上花生，花生结的也是非常好的。
食材
花生2000克，八角15克，桂皮5克，香叶5克，小茴香5克，花椒5克，干辣椒10克，生姜15克，料酒20克，食盐20克
制作方法
选用新鲜的花生，去除柴草杂质，清洗干净控水
选用一个大盆，里面加入八角，桂皮，香叶，小茴香，干花椒 干辣椒，生姜
给盆内加入清水，在给水内加入食盐和料酒
将清洗好的2000克的花生加入到盆中浸泡
最好是能够静置一晚
起锅烧水将泡了一晚上的花生连大料汤汁一块倒入沸水锅中
注意控制锅内水的高度，刚刚没过花生即可
加入花生后将水煮沸，再转小火闷煮30分钟一直将锅内的水分闷到冒泡看不见沸起了为止
解析
1，为什么要选用新鲜的花生？
选用新鲜的花生，清洗干净后来做水煮花生，是非常的适合。新鲜的花生晒得不够干，能够充分的浸泡透，大料能入味，做出来的水煮花生才好吃。如果选用陈年的花生，晒透了之后不容易入味，做出来的花生没有味道。
2，做水煮花生为什么要先用大料浸泡一晚？
用八角桂皮香叶花椒这些大料，将新鲜的花生连壳浸泡一晚，是为了使这些大料的味道能够沁入其中，使水煮花生更好吃更入味儿，这样做出来的水煮花生非常的好吃是夜市上人们最爱吃的那种，剥开壳直接下锅吃。
3，为什么要加入花椒？
给水煮花生里加入花椒，不是为了让水煮花生有麻味。其实加入花椒是为了中合辣椒的辣味儿。加入花椒之后，花椒的麻味和辣椒的辣味相互中合，所以做出来的花生不会太辣也不会有特别的麻味儿。
4，连大料汤汁一起煮可以吗？
浸泡一晚的花生，在煮的时候连壳的花生和浸泡的大料汤汁一起倒入沸水中，这样焖煮的花生才能够更好吃，才能够让大料的味道更充分的使花生吸收。毕竟花生壳有阻挡大料味道的副作用，使得花生仁不能直接与大料接触。
5，花生焖煮熟后大料如何处理？
闷煮熟的花生，拿漏勺捞出。其中的大料不必去特殊处理。可以和花生一起捞出，控水之后就可以食用，吃的时候挑出来即可。
6，小技巧。
浸泡花生时，可以将连壳的花生壳稍微的捏碎捏出一条裂缝即可，这样汤汁能够泡浸到花生仁的内部，使得花生仁能够更加的入味儿，闷煮好的水煮花生搭配着毛豆吃才是绝配哦。
写在最后
用大料闷煮的花生，特别的好吃特别的入味儿非常的诱人，这样做的花生是可以方便携带，上桌或者夜市路边摊都可以吃。花生有大料的香味，也有辣椒的辣味，带有一点点花椒的麻味，剥开之后，花生仁含有大料汤汁的水份，狠狠的嘬一口，非常的鲜香可口。