辣爆小八爪鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

麻辣八爪鱼

〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。　

〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。　　

2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。　

3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。　　

4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。　　

5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。　　

6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。　　

7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。　　

〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下。
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Answer 2

材料：八爪鱼，青椒，红辣椒，豆瓣酱，辣酱，料酒，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，生抽，老抽，葱段，鸡精

做法：1、八爪鱼去牙，并改刀。

2、水焯八爪鱼，捞出后放入料酒腌制5分钟备用。

3、起锅烧油，油热放葱姜蒜，干辣椒，麻椒，豆瓣酱，辣酱，炒香放八爪鱼，放老抽，生抽，鸡精，红辣椒，青辣椒，葱段，大火翻炒2分钟，搞定！

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Answer 3

超市买回来的八爪鱼怎么做？红烧，酱爆，辣椒炒八爪鱼，味道鲜美
八爪鱼在内地不经常吃，但是每次去超市的时候都会看到有卖八爪鱼的，所以有时候还是会忍不住卖一点回来尝个鲜。但买的时候注意买新鲜的。八爪鱼营养还是挺丰富的，富含蛋白质，还有矿物质，据小编了解它还有抗疲劳，延缓衰老的功效。而且八爪鱼还有一定的食疗作用，它性平，味甘咸，具有补血益气的功效。所以偶尔尝个鲜还是很不错的。

八爪鱼的做法有很多种，但是基本上都离不开爆炒两个字，可以做酱爆八爪鱼，辣椒炒八爪鱼，还可以做红烧八爪鱼。做的时候基本上不用放太多调料，让八爪鱼发挥出自身的咸，鲜，香即可。可以放辣椒去腥，吃起来咸辣，鲜辣，十分爽口而且下饭。

做八爪鱼首先需要把它的内脏和眼睛去除，然后盐水中侵泡仔细的洗刷干净。然后把收拾干净的八爪鱼放到开水锅中煮上一分钟后捞出沥干水分，超八爪鱼时候可以加一些配菜，比如说：青椒，尖椒，洋葱等。做的时候要分开爆炒，先将配菜爆炒盛出来，然后将八爪鱼爆炒，然后将炒好的配菜放到八爪鱼锅中翻炒均匀即可。炒的时候加入盐，老抽上色即可，不需要加鸡精，味精等调味品要吃海鲜本身的鲜味，可以放入生姜去腥，喜欢吃辣椒的可以配辣椒爆炒。

以上就是给朋友们介绍的八爪鱼做法，喜欢的朋友可以收藏尝试一下。

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