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做凉虾除了用大米粉,可以加糯米粉和淀粉吗?粉和石灰水的比例是多少
如题所述
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第1个回答 2019-08-13
1
把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦
2
把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3
加小火煮熟
4
把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里
加上红糖水,冰块就可以使用了
这是最简单的做法。街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。
以上做法,是我复制的别人的答案。
其实今天我自己也做了一碗凉虾,用的是八年前在重庆地方台一大妈教的方法。基本与上面方法一致。我糯米粉做的感觉很劲道。
相似回答
制作
凉虾
需要的清
石灰水的比例是多少?
答:
制作凉虾需要使用的清石灰水的比例为10克食用石灰加入400毫升清水
,搅匀后静置澄清。关于食材清单,需要准备以下食材:食用石灰10克、清水1000毫升、糯米粉100克、大米粉50克、大米100克、冰糖50克、红糖100克、清水220毫升。制作步骤如下:1. 食用石灰10克,清水400毫升,搅匀后静置澄清。2. 100克大米加...
凉虾是用大米
还是
糯米做的
答:
所以是以
大米
为主
做的,
有的做法配方里会加一点
糯米粉
。
凉虾的
做法
和
配方
答:
1. 准备食用石灰10克,加入400毫升清水,搅拌均匀后静置至澄清
。2. 将100克大米浸泡30分钟后,沥干水分,加入300毫升清水,打成细腻的米浆,再过滤以获得更细腻的口感。3. 混合100克糯米粉和50克大米粉,倒入澄清的石灰水,搅拌均匀。4. 在锅中加入600克清水,将米浆和糯米浆倒入锅中。5. 开中火...
糯米凉虾的
做法
和
配方?
答:
准备食用石灰10克、清水400毫升,搅匀后静置澄清;
2、100克大米加水泡30分钟,沥干水分后加300毫升清水打成细腻的米浆,过筛一下更细腻
;3、糯米粉100克、大米粉50克,澄清的石灰水倒进来拌匀,锅中加600克清水,米浆和糯米浆都倒进来;4、开中火煮,用擀面杖不停的搅拌,3分钟左右就会变得浓稠,看...
凉虾是用大米
还是
糯米做的
做凉虾
选用大米还是糯米
答:
1、在制作
凉虾的
时候,用糯米粉或者是大米粉都是
可以的
,也有一些地方会用
糯米粉和大米粉
一起制作,所以我们若是想自己动手在家制作的话
,可以
看自己的喜好以及具体情况来进行选择。2、制作凉虾比较简单,准备好
石灰水
、糯米粉、大米粉等,先将
大米粉和糯米粉
加水搅拌均匀,在锅中煮开,接着往里面注入...
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