青贮饲料是将青饲料用一定的方法贮存，并保存了饲料中主要营养物质的一种饲料。
青饲料能够青贮是利用青饲料厌氧发酵过程中产生的大量乳酸菌，使整个酸度降到pH为4.0左右，抑制所有的微生物进一步繁殖，从而达到保存饲料营养物质的目的。
要能使青贮饲料制作成功，要满足下列条件：
（1）原料中要含有较多的可溶性糖 如禾本科的青饲料较易贮存成功；豆科原料中由于含糖量较少，较难贮存。青贮原料种类很多，在我国常见的有玉米秸、甘薯藤、马铃薯秧、胡萝卜秧、苜蓿、紫云英、苦荬菜、金花菜、甜菜叶等。
对含糖量低的豆科植物及瓜类、茎叶类单独青贮难以成功，可和禾本科植物一起混合青贮，能取得较好的青贮效果。
（2）含有适宜的水分 一般禾本科青饲料青贮需65%～70%水分，豆科植物为60%～70%。
（3）适宜的温度 青贮成功较适宜的温度为19～37℃。温度过低，不利于乳酸菌的繁殖；温度过高，则可导致原料的腐烂。
（4）缺氧环境 以保证乳酸菌大量繁殖。
青贮窖是最重要的青贮设施，在地下水位低、土质好的地区宜建造地下式青贮窖，如我国北方；而在地下水位高、土质较差的地区宜建造半地上式青贮窖，如长江流域。窖形可根据原料的多少来选择，原料多时挖长形窖，猪群较小、青贮量少时用圆形窖。圆形窖一般直径约2米，深3米。为了减少青贮饲料的损失，防止渗水，窖最好用砖、石砌好。一般青贮窖每立方米可装青贮饲料500～600千克。
青贮饲料调制时，包括以下几个步骤：
（1）应注意原料的收割时期 收割过早，不易青贮成功或影响青贮效果；收割过迟，又会因粗纤维含量过高、营养物质含量过低而失去青贮价值。一般禾本科植物以抽穗期、豆科牧草以始花期或盛花期收割较为适宜。
（2）原料要适当切短 为了便于操作，利于青贮成功和取用，原料必须切短。一般切成3～5厘米长，易于装填、压实，有利于乳酸发酵。
（3）原料装填入窖 装填入窖前，先在窖底铺上厚约30厘米的稻草等垫草；然后，将原料及时装入窖内，边装填边踩实（大型的可用链轨拖拉机压），特别是窖的四周尤要踩实；待窖装满后，应继续装填，使原料高出窖沿60厘米左右，以保证因青贮过程中乳酸发酵和原料中空气减少而产生的体积缩小得到弥补，充分利用青贮窖的体积，减少浪费。
（4）封窖 原料装填结束后，应在上面覆盖厚约15厘米的麦草等，再加土50厘米左右封埋，使其呈馒头形，最好用塑料薄膜封盖。一周后要检查，要求封埋严密、不透气、不漏水，减少霉变损失，及时发现问题并解决。
除上述常用的青贮窖外，在青贮原料较少的情况下，还可用塑料袋进行青贮，一般每袋装60～80千克原料。
在国外，现在普遍推广利用机械压紧打包（捆）青贮的方法，不必建造青贮窖（塔），其原理都一样。