红烧肉到底要怎么做才会吃着糯，我已经失

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉500克    è€æŠ½30ml    

盐5克    å†°ç³–25克    

生姜几片    æ¡‚皮一块    

八角2个    çº¢æž£6只    

软糯红烧肉的做法步骤

1. äº”花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2. æžå‡ºæ”¾åœ¨æ°´é¾™å¤´ä¸‹å†²æ´—至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出
放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3. é”…里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；

4. åŠ å…¥äº”花肉一起煸炒；

5. äº”花肉煸炒至两面稍为微黄；

6. æ”¾å…¥å†°ç³–、老抽、盐；

7. ç¿»ç‚’均匀，让每块肉都上色；

8. åŠ å…¥æ²¡è¿‡å…¨éƒ¨ææ–™çš„热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

9. åŠ å…¥å§œç‰‡å’Œçº¢æž£ï¼Œå¤§ç«ç…®å¼€åŽè½¬å°ç«ç‚–ç…®40分钟~1小时；

10. å¤§ç«æ”¶æ±ï¼›

11. è¾¹æ”¶æ±è¾¹ç¿»ç‚’ï¼›

12. ç›´åˆ°é…±æ±æµ“稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。