白银变黑是因为在空气中被氧化了，而加入食盐和水煮则是发生化学反应，使白银表面黑色的硫化银生成不溶于水的白色氯化银，就去除了黑色的硫化银，重新变为白色了。
常温下，银变质发黑的原理为：4Ag +2H₂S + O₂==== 2Ag₂S + 2H₂O
银在自然界中有单质存在，但绝大部分是以化合态的形式存在于银矿石中。银的理化性质均较为稳定，导热、导电性能很好，质软，富延展性。其反光率极高，可达99%以上。有许多重要用途。
扩展资料
白银的工业应用
纯银是一种美丽的银白色的金属，它具有很好的延展性，其导电性和传热性在所有的金属中都是最高的。
例如，若令汞的导电性为1，则铜的导电性为57，而银的导电性为59，占首位。因此，银常用来制作灵敏度极高的物理仪器元件，各种自动化装置、火箭、潜水艇、计算机、核装置以及通讯系统，所有这些设备中的大量的接触点都是用银制作的。
在使用期间，每个接触点要工作上百万次，必须耐磨且性能可靠，能承受严格的工作要求，银完全能满足种种要求。如果在银中加入稀土元素，性能就更加优良。用这种加稀土元素的银制作的接触点，寿命可以延长好几倍。
参考资料来源：百度百科——银
参考资料来源：百度百科——白银
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