酱辣子怎么腌制好吃

Question

如题所述

Answer 1

酱辣椒的腌制配方与腌制方法。
一、酱汁熬制方法：锅中加入清水450克、酱油450克、醋200克，再放入香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克，大火烧开后熬制10分钟，关火，放凉，待用。
二、食材处理方法：
1.将主料青辣椒1000克、红辣椒500克，清洗干净，对半切开，晾干，待用。
2、大蒜瓣50克，切片；嫩子姜100克，切片；小米椒30克，斜刀切片，待用。
3、将冰糖100克，打成粉，待用。
4、凉干的青辣椒、红辣椒，放入盆中，再放入处理好的大蒜片、生姜片、小米辣，放入精盐20克、冰糖粉100克，翻拌均匀，腌制30分钟，待用。
三、腌制方法：将腌制好的辣椒放入罐中，倒入冷却后的酱汁，再加入高度白酒几点，密封后，半天即可食用。

Answer 2

酱辣子怎么腌制好吃

食材

辣椒   2千克

生抽   500g

冰糖   150g

方法/步骤

准备辣椒。



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先去蒂，再剖腹去籽。洗净，晾干。



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把干净的锅子，放入冷水，烧开。



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将晾干的辣椒放入锅中。让辣椒撩一下，直到辣椒变得更绿。



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烧好后，晾干水分。



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6

将辣椒放入瓶中。倒入生抽，放入冰糖。盖好盖子，放入冰箱。过两天就可以吃了。



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