敲好吃的巧克力软欧包

如题所述

巧克力软欧包

食材:

面包部分:高筋面粉250g、冰牛奶150g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、白砂糖30g、可可粉10g、黄油30g

夹心部分:奶油奶酪240g、巧克力豆30g、白砂糖30g

做法:

1:软化的奶油奶酪加白砂糖加巧克力豆搅拌顺滑备用。

2:除食盐和黄油外全部放入厨师中,先2档速度混合食材,然后再4档打出粗膜。(可以先放液体,再放干粉更容易揉出膜)

3:出现粗膜后放入食盐和软化的黄油,鲜二档融合黄油,再高速打至手套膜。

4:面团温暖处发酵一小时至两倍大。

5:发酵后后按压面团排气,分成4个小剂子,然后擀圆醒发15分钟。

6:取一个面团擀平,然后放入馅料,三边捏紧成三角形。

7:放入风炉烤箱,发酵模式32度30分钟至1.5倍大,记得放碗热水保持湿度。

8:面包表面撒一些面粉,用割刀割出花形。

9:放入烤箱中层,上下火160度18分钟。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答