第1个回答 2020-10-28
隔夜菜放在冰箱里第二天再好不要食用，因为它在放置的8~10小时期间产生了亚硝酸盐，对人体是有危害的。如果盖上保鲜膜，保存得当，避免它与空气的过多接触，可能会好点。从“美味”的角度说，也是不建议食用隔夜菜的。
隔夜菜放在冰箱里第二天最好不要食用
放置在冰箱里的隔夜菜第二天最好不要食用，因为它经过了油，盐等调味品的烹煮，放置8-10小时会产生亚硝酸盐，食用之后会诱发胃癌。特别是在夏季，气温高，隔夜菜积累的细菌更多，食用可能会导致胃肠炎和食物中毒的情况。
隔夜菜在加热的过程中不会增加亚硝酸盐的含量。但蔬菜本身含有的维生素在加热过程中会流失，多次加热口味也不佳。从“美味”的角度说，也不建议食用隔夜菜。
自带食物最好炒至六七分熟，等放凉之后马上盖上盖子，放在4℃冰箱中保存。第二次食用的时候一定要充分加热后再食用。未煮透的鸡蛋放置了8-10小时即使第二次加热熟了，也不要吃了，以免影响身体健康。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-28
不能吃。
也许有时候因为有些菜舍不得回留到第二天吃，但是这样是不好的。相信很多人都听过隔夜菜不能吃这种说法。都说隔夜菜不能吃，首先我们要纠正一个概念，所谓的隔夜菜，只是更直观的说法，其实只要放置超过8小时以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。所谓隔夜菜不能吃，是因为很多菜中含有硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用。几乎所有的食物煮熟后长时间放置,都会有亚硝酸盐超标的情况。
1、青菜：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的。比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
第3个回答 2020-10-28
隔夜的蔬菜放在冰箱里，第二天应该是不能吃了
蔬菜一般烧好以后必须要一顿吃完，如果放在第二天，蔬菜会产生亚硝酸盐，是对身体非常有危害
第4个回答 2020-10-28
现在很多人问隔夜菜能不能吃？因为炒菜时做多了，倒掉浪费，但又吃不完，所以很多人会把吃剩的菜放入冰箱，等到第二天再继续食用，那隔夜菜到底还能不能吃了，下面我们就来了解一下隔夜菜是否还能食用？
炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升会很少。
煮好的汤隔夜是讲究方法的，煮好后不要放任何调料，可以盛出当天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放调料的汤就可以存放了，但要注意因为剩的勺子和装汤的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。因为汤在碰到铝类，不锈钢类制品都会起化学反应，会变质的。
大家需要注意的是，如果要食用隔夜菜就必须加热，有细菌也会通过加热而减少，但时间太长的最好就不要再继续食用了，以免中毒给身体带来不适，最好在做菜时不要过多，一餐吃完最好。