第1个回答 2020-09-28
金针菇日本豆腐煲：
主料：瘦肉、金针菇、香菇
配料：油、盐、生粉、酱油、蒜头、辣椒
做法：
1、瘦肉切薄片，放生粉、盐、酱油拌匀腌制10-15分钟左右；
2、日本豆腐从中间切开，然后切成片；
3、锅里放油，加热后倒入豆腐片下去炸，一面炸好后再翻过另一面，两面都金黄时可以捞起来沥油了；
4、香菇切片，金针菇去掉根部那一段，蒜头、辣椒切末；
5、炸豆腐的油留一点在锅里，倒入肉片滑散后放蒜末，加少许酱油调色，随后将辣椒、香菇、金针菇放入，炒到快熟时用生粉勾个芡；
6、炸好的豆腐倒入，煮开，放上盐调味即可出锅，有葱花或者香菜的话可以洒些在里面。
金针菇四含有丰富的锌的，是能够很好的促进我们大脑和智力的发育，经常食用金针菇是能够很好的降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道到疾病的发生，食用日本豆腐是可以很好的帮助我们降血压，降低血液的粘稠度，有助于我们的身体健康。
看了上面的介绍，我们也是对金针菇日本豆腐的制作方法有了很好的认识和了解了，这些菜肴的制作方法是比较的简单的，我们在制作的时候也是可以选择其他的食材来很好的进行搭配的，不仅更加的美味而且是会更加的滋补的。
第2个回答 2020-09-28
金针菇日本豆腐煲
偶然在外面餐馆吃过，一直对那个味道念念不忘。于是今天决定自己亲自做了一回！
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.日本豆腐切小段
2.金针菇切去根部，清水泡净
3.姜切丝，香葱切末
4.锅里放适量油，油热后放日本豆腐中火煎至两面金黄，装盘备用
5.砂锅放适量油烧热，放姜丝爆香
6.放入金针菇翻炒一会后加一小碗开水煲沸后，盖上盖小火再煲3分钟
7.煲好后加1汤匙生抽
8.倒入日本豆腐拌均，加食盐盖上盖，小火再煲2分钟
9.出锅前撒上葱末
烹饪小贴士：
加少许肉末会更鲜。
日本豆腐要慢煎，心急不得
第3个回答 2024-05-22
金针菇日本豆腐煲，鲜香嫩滑，暖身暖心
在瑟瑟发抖的寒冬里，一碗热腾腾的金针菇日本豆腐煲，无疑是慰藉身心、驱寒暖胃的绝佳选择。这道菜不仅制作简单，营养价值也十分丰富，金针菇富含膳食纤维，日本豆腐则富含蛋白质和钙质，两者搭配，营养加倍。
食材准备
金针菇 1把
日本豆腐 1块
胡萝卜 1根
香菇 5朵
木耳 5朵
盐 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
烹饪步骤
清洗食材
将金针菇、胡萝卜、香菇和木耳分别清洗干净。金针菇撕成小朵，胡萝卜切滚刀块，香菇切片，木耳泡发后撕成小块。
煎豆腐
将日本豆腐切成小块，放入锅中煎至表面金黄。煎豆腐时，不要太用力，以免豆腐碎掉。
爆香
锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香。香味出来后，加入胡萝卜、香菇和木耳翻炒均匀。
煮金针菇
将金针菇倒入锅中，翻炒至变软出水。
加调料
加入盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。
加水
加入适量的水，没过食材即可。
炖煮
大火煮沸后，转小火炖煮15-20分钟，直至食材熟透入味。
加入煎豆腐
加入煎好的豆腐，再炖煮5分钟即可出锅。
小贴士
如果喜欢浓郁的汤汁，可以多加一些水。
如果想要汤汁更鲜美，可以用鸡汤或骨头汤代替清水。
可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆芽、青菜等。
金针菇的根部比较老，可以切掉不要。
结语
金针菇日本豆腐煲是一道营养美味的家常菜，制作简单，食材易得，非常适合寒冷的冬天。这道菜不仅能够温暖身体，还能补充营养，是一道不可多得的健康美食。
第4个回答 2020-09-28
今天跟大家分享一个用金针菇，豆腐，还有猪肉搭配起来制作的美食，金针菇豆腐肉末汤。制作的过程很简单，仅仅只需要20来分钟就可以完成。但做出来之后它的味道却非常的美味，汤汁非常浓郁，吃起来咸香入味，很下饭。闲话少叙，那么接下来就带大家一起看一下这个做法简单，营养美味的金针菇豆腐肉末汤的做法教程吧。
【金针菇豆腐肉末汤】
【制作食材】金针菇，日本豆腐，面粉，食用油，猪肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖
【制作步骤】
1、第一步我们还是来把各种调料，调味品都准备好。主要食材是金针菇一小把，日本豆腐适量，面粉适量，猪肉一小块或者是直接准备猪肉末小半碗。主要用到的食材都准备完了，接下来就开始准备料头。小葱准备一根，生姜准备一块，大蒜准备五瓣。料头也已经准备完了，接下来开始准备调味料，适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，食用油。全部准备完了，咱们就开始烹饪这道金针菇豆腐肉末汤。
2、咱们先把金针菇处理一下，将金针菇的根部切去一小段，然后把它撕成小朵，放在清水中浸泡一下，给它清洗干净，清洗完了之后捞出来晾一下水分，然后放到一旁备用。
3、准备好的日本豆腐，咱们把外包装给它去掉，然后再切成均匀大小的块状，块的厚度大概在两厘米左右就可以了，不要太厚，也不要太薄。日本豆腐切完了，咱们先把它放到一个碗中待用。
4、接下来咱们将葱，姜，蒜处理一下，大蒜去皮，葱姜清洗。姜洗完了还得去皮。然后将它们切碎，切碎之后先放到一个小碗中备用。把其它的调味料都放到可以很方便就能取到的地方里面，以免等一下烹饪的时候手忙脚乱。
5、在豆腐中撒上适量的面粉，然后咱们给它用手搅拌一下，让它能够均匀地裹上一层面粉。先起锅倒入适量的食用油，将做好的豆腐放进去炸一下，在炸的过程中，不断地晃动一下锅子，让豆腐受热均匀，炸到豆腐定型之后，咱们捞出来控一下油，放到一旁备用。
6、烧一锅开水，然后咱们把金针菇放到开水中烫熟，再捞出来控一下水分备用。起锅放食用油，然后炒一下猪肉末，把猪肉末炒到发白，并且香味出来了之后，咱们撒上葱，姜，蒜翻炒，翻炒均匀之后倒上料酒，倒上生抽，再倒开水，锅内水滚了之后下入豆腐，煮至水开之后将金针菇放入锅中，然后加适量的蚝油提鲜，加一点老抽上上色，一勺白糖，然后盖上锅盖，焖煮三五分钟，然后再煮到汤汁比较浓郁的时候就可以了。完了就盛到一个碗中，一道非常美味的金针菇豆腐肉末汤就完成了。
【小贴士】
1、豆腐和金针菇都不用准备得太多。
2、在最后炒的时候要用大火，火候不要太小。