鸡蛋豆腐蒸蛋的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

做法一
食材：

豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐

步骤：

1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。

做法二
材料
蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙

步骤
1.取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用。

3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。

4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。

5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。

Answer 2

主料：豆腐、鸡蛋、猪里脊肉

辅料：大蒜、青红椒适量、料酒、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉

首先把豆腐切成一厘米左右的厚片，整齐的码在深一点的盘中，我用的老豆腐，用内酯豆腐口感更滑嫩

碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，倒入盘子的两侧

然后放入蒸箱，家里没有蒸箱的用锅搭上篦子蒸也可以，调到蒸蛋类的按键，设置时间15分钟

接下来准备辅料，大蒜切成末，青红椒切碎备用，不喜欢吃辣可以用香葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜苔丁之类代替，总之根据个人口味灵活运用吧

然后猪里脊肉剁成末，剁成花椒粒大小就可以了

锅中放食用油，油温三成热放肉末炒散，油温不可太高，不然肉末会团在一起，炒散后依次放入料酒去腥，豆瓣酱（不吃辣用甜面酱，黄豆酱之类代替），生抽提鲜，少许鸡精，加适量清水，最后淀粉水勾芡

这个时候，豆腐鸡蛋也就蒸好了，从蒸箱取出来，注意不要烫到手

炒好的肉末均匀的铺在豆腐鸡蛋上面，撒上青红椒，一道健康营养美味的豆腐蒸鸡蛋完成