紫薯和淀粉可以做什么好吃的

Question

如题所述

Answer 1

薯条、薯片这类的油炸食品，是生活中比较常见的一种美食，看电视剧的时候来一份这样的小零食，酥脆可口，大人小孩都爱吃。
　　大部分人喜欢用土豆做薯片一类的食物吃，但是我更爱用紫薯，不切片，也不切条，切成细丝炸好后，紫薯丝比吃方便面还酥脆，带有紫薯本身淡淡的香气，越吃越香。
　　一起来看看这个香酥紫薯丝的做法吧!喜欢的朋友别忘记试试哦!
　　用料：
　　紫薯，玉米淀粉，油。
　　做法：
　　削去紫薯的外皮，清洗干净后，切成薄片。
　　将紫薯片推倒，往前面一个方向倾斜，把紫薯切成细丝。　

　　切好的紫薯丝放入大碗中，加一勺玉米淀粉，把它们抓均匀，使每根紫薯丝上面都裹上一层薄薄的淀粉。　　　　
　　锅内倒油，油温烧至6、7成热的时候下紫薯丝炸制。炸的过程中，用筷子将紫薯打散，把紫薯丝炸到发脆。　
　　炸好以后就可以捞出来了，装盘。
　　这道香酥紫薯丝就做好了，酥酥脆脆的，跟吃方便面的口感差不多，非常不错，个人觉得比薯片好吃。
　　小贴士：如果不会切丝，您可以用削皮刀把紫薯削成薄片，再用刀切成丝，粗细没有太大关系，只要够薄就可以了。

Answer 2

紫薯含丰富的膳食纤维，润肠通便；富含硒元素和花青素，抗衰老。自带甜味，减肥的时候，或者养生作为主食替换大白米饭都是极好的。

紫薯的做法有很多种

一、紫薯发糕

食材清单
紫薯泥 150克，酵母 3克，面粉 200克
红枣 3个，桂花（可选） 少许，糖 20克

详细做法
1、紫薯去皮蒸熟，趁热把糖加入，捣碎，放凉备用
2、称取面粉，加酵母，把放凉了的紫薯放入
3、少量多次的加水，拌匀至没有干粉，放在温暖处发酵
4、发酵至原来的二倍大，放入模具中
5、红枣装饰一下，再撒少许干桂花提提香
6、开水上锅，蒸30分钟，蒸的时候在模具上包保鲜膜或盖个盖子，以防水蒸气进去，蒸好后盖子再盖个2、3分钟再开盖。

二、酸奶紫薯泥

食材清单
紫薯 5个（约300g），牛奶 30g，浓稠酸奶 200g，水果燕麦 少许

详细做法
1、5个小紫薯洗净，放入烧开水的锅中，大火蒸25分钟左右，蒸至紫薯用筷子轻轻就可以戳穿。
2、蒸好的紫薯去皮，切成小块，加入30g牛奶。加牛奶可以让紫薯泥更香浓更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。用刮刀或者勺子压成细腻顺滑的紫薯泥。
3、碾压好的紫薯泥填装进垫有保鲜膜的小碗中。再倒扣入盘子，用手调整成一个圆乎乎的形状。
4、淋上100g浓稠酸奶，表面撒上少许水果燕麦做装饰。

三、紫薯糯米糍

准备食材
纯牛奶 60克，糯米粉 50克，奶粉 22克，紫薯 100克，椰蓉 适量

详细做法
1、紫薯削皮切片，锅中蒸熟，用小勺压成泥状
2、再加入牛奶，用刮刀搅匀，放入奶粉（如果喜欢吃甜一点的可以加入炼乳），加入糯米粉揉成面团
3、分成约25克一个的小球，放入蒸锅中，上锅水开蒸15分钟
4、取一个蒸好的紫薯球，滚上一圈椰蓉，就行啦

四、紫薯鸡蛋卷

准备食材
紫薯泥 90g，土鸡蛋 1个，玉米淀粉 2g，纯净水 15g

详细做法
1、准备好紫薯泥和土鸡蛋。 紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。
2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。过滤后的蛋液更细腻
3、平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。
4、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。
5、 准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。从一头卷起，切开装盘就可以了

Answer 3

一碗淀粉，一个紫薯，教你做道家常美味，香甜软糯，好吃又好看！紫薯是我们日常生活中常见的食材，营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。今天给大家分享一道用紫薯做出来的家常美味，一起来学习吧！

食材：

紫薯、白糖、淀粉、开示、油

做法：

1.我们先把紫薯削皮切成片，上锅蒸15-20分钟，像这样用筷子容易扎透就好了。

2.然后倒入小盆中，用勺子压成泥，再加一勺白糖，搅拌均匀以后备用。

3.接下来我们准备一一小碗淀粉，加开水烫一下，用筷子搅拌，直到里面没有干面块，然后加一点油，先把它揉成光滑的面团，再揉成长条状，用手压扁，在案板上抹少许油，用擀面杖擀成长方形的薄片，把拌好的紫薯泥均匀的铺在上面，然后卷起来，切成大小相同的小块，摆到盘子里，上锅蒸10分钟就好了。

4.一道香甜软糯的紫薯花卷就制作完成了。

Answer 4

今天给大家介绍一种清凉好吃，不刺激胃，还没有添加剂，适合家庭制作的——芋圆烧仙草。仙草冻能清凉降火，美容养颜，再加入炒熟的花生碎、粉圆或芋圆、蜜豆，加牛奶搅匀再吃，非常好吃哟。
主料3人份
红薯半个
芋头半个
紫薯1个
木薯淀粉50克
辅料
仙草粉18克
细砂糖30克
熟花生碎适量
牛奶或椰汁适量
蜜红豆（可选）适量
步骤1三色芋圆烧仙草的做法大全
把红薯、芋头、紫薯去皮，切成小块，入蒸锅大火蒸15分钟蒸熟
步骤2三色芋圆烧仙草的做法图解
趁蒸锅加热的同时，做仙草冻：将18克仙草粉用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态，再缓慢冲入240克沸水
步骤3三色芋圆烧仙草的家常做法
边搅匀边煮沸，然后倒在碗中，放到一边静置晾凉到凝固，仙草冻就做好了
步骤4三色芋圆烧仙草的简单做法
接下来做芋圆：将蒸好的芋头用铲子碾成泥（红薯、紫薯也是同样的操作）
步骤5三色芋圆烧仙草怎么吃
在芋泥中逐次、少量加入糖水搅匀
步骤6三色芋圆烧仙草怎么做
再在芋泥中逐次、少量加入木薯淀粉，拌匀到不粘手的状态
步骤7三色芋圆烧仙草怎么炒
把揉好的芋泥揉成手指粗细的长条后，切成小段
步骤8三色芋圆烧仙草怎么煮
红薯泥和紫薯泥也是重复以上操作，然后把切好的芋圆表面可以少许木薯淀粉，以免粘连
步骤9三色芋圆烧仙草怎么炖
取出一次吃的量，把剩余的芋圆冻入冰箱。锅中烧开水，将芋圆倒入，缓慢搅动，直到芋圆都浮到表面，就煮熟了
步骤10三色芋圆烧仙草怎么煸
将煮熟的芋圆泡在凉开水中，芋圆口感更Q弹
步骤11三色芋圆烧仙草怎样煸
把凝固成型的仙草冻用刀划成大块，倒入碗中
步骤12三色芋圆烧仙草怎样做
在仙草上撒上蜜豆、三色芋圆，牛奶或椰汁，再撒少许花生碎，就做好了本回答被网友采纳