胡萝卜猪肉馅饺子
用料
猪肉 800克
胡萝卜 3根
蚝油 1勺
盐 适量
葱 半根
姜 两片
生抽 2勺
面粉 1000克
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
胡萝卜三根，我是踩着泥泞，去我的小菜园现挖的。
请点击输入图片描述
胡萝卜削皮刀去皮。
请点击输入图片描述
胡萝卜叉丝，切碎，锅里放油，炒软。放凉。
请点击输入图片描述
猪肉，冷冻一下好切。用的是五花肉和后腿肉混合一下，不然全是五花肉有点肥腻。比例看个人对肥瘦肉的喜爱喽。
请点击输入图片描述
肉化好了，开始分次加水，加一次，朝一个方向搅拌，再加水，再搅拌，大约加了一碗水。搅拌吧，胳膊会酸的。
请点击输入图片描述
肉馅里加食用油，依然继续搅拌均匀，目的是让油包住肉肉，不让肉里面的水流出来。然后再加蚝油，盐，生抽，十三香，葱，姜（姜丝泡水，可以替代清水加到肉里搅拌，看第5步）
请点击输入图片描述
加入胡萝卜碎，继续搅拌。
请点击输入图片描述
手擀饺子皮，要想饺子好吃，一定是自己手擀饺子皮，不要买外面卖的现成的，个人感觉买的有点酸，里面添加的不知道是什么东西。
请点击输入图片描述
成品
请点击输入图片描述
剥皮大馅的饺子🥟
请点击输入图片描述
小贴士
1.猪肉加水，可以把姜丝泡水，过滤后搅到肉馅里，避免吃的时候咬到姜，喜欢吃姜的就无所谓。
2.胡萝卜不用盐腌制，直接炒的，很软，口感好。
3.饺子皮，不建议买现成的。饺子的口感，皮跟馅同样重要。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-06
胡萝卜肉馅主要是用胡萝卜和猪肉制成的馅。将猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、姜末、盐、葱花，拌匀。加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打。锅内放少许油烧热，入胡萝卜碎煸炒片刻，盛出晾一会。将晾凉或温的胡萝卜入肉馅，搅匀。馅儿就可以了。
1，吃一些胡萝卜可以达到抗癌防癌作用，因为它里面的胡萝卜素含量非常高，能够让癌细胞的增长受到控制，它里面还含有醣化酵素，能够分解食物里面的亚硝胺，让致癌物质对身体造成的刺激减少。
吃胡萝卜还能够达到延缓衰老抗氧化作用，因为它里面含有胡萝卜素，能够抑制脂质过氧化反应，防衰老效果不错，还可以让自由基以及过氧化的产生导致的细胞功能下降受到抑制，让衰老的速度减慢，还可以让皮肤变得更加光滑细嫩，它里面所含有的维生素非常丰富，能够让新陈代谢速度提高，血液循环的速度也能加快，这样皮肤就能变得更加滑嫩。
1，吃一些胡萝卜可以达到抗癌防癌作用，因为它里面的胡萝卜素含量非常高，能够让癌细胞的增长受到控制，它里面还含有醣化酵素，能够分解食物里面的亚硝胺，让致癌物质对身体造成的刺激减少。
吃胡萝卜还能够达到延缓衰老抗氧化作用，因为它里面含有胡萝卜素，能够抑制脂质过氧化反应，防衰老效果不错，还可以让自由基以及过氧化的产生导致的细胞功能下降受到抑制，让衰老的速度减慢，还可以让皮肤变得更加光滑细嫩，它里面所含有的维生素非常丰富，能够让新陈代谢速度提高，血液循环的速度也能加快，这样皮肤就能变得更加滑嫩。
第2个回答 2021-06-30
胡萝卜馅的窍门和配方
需要准备盐，花生油，香油，豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生姜粉，准备一些面粉，豆腐以及胡萝卜，先把面团和好，胡萝卜擦成丝以后切碎，木耳泡发以后切碎，豆腐切成小丁，葱切碎，锅中加入适量的油烧热，豆瓣酱放进去炒一下，再加入胡萝卜以及木耳翻炒均匀，加一些生姜粉，葱，豆腐，如果油加得不是非常多，那么可以再适当的添加一些花生油以及香油，把馅料搅拌均匀，面发好以后切成小段擀成皮，上锅蒸30分钟左右就可以。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胡萝卜素，粗纤维，维生素b，抗血酸，维生素c，维生素b2，特别是胡萝卜素是所有食物没有办法比的。
适当的吃一些胡萝卜可以达到抗癌防癌作用，因为它里面的胡萝卜素含量非常高，能够让癌细胞的增长受到控制，它里面还含有醣化酵素，能够分解食物里面的亚硝胺，让致癌物质对身体造成的刺激减少。
吃胡萝卜还能够达到延缓衰老抗氧化作用，因为它里面含有胡萝卜素，能够抑制脂质过氧化反应，防衰老效果不错，还可以让自由基以及过氧化的产生导致的细胞功能下降受到抑制，让衰老的速度减慢，还可以让皮肤变得更加光滑细嫩，它里面所含有的维生素非常丰富，能够让新陈代谢速度提高，血液循环的速度也能加快，这样皮肤就能变得更加滑嫩。
吃一些胡萝卜还能达到保护心脏，降低血压作用，它里面含有懈皮素以及木质素，能够降低血脂，让冠状血流量增加，让肾上腺素的合成分泌变得更好。
需要准备盐，花生油，香油，豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生姜粉，准备一些面粉，豆腐以及胡萝卜，先把面团和好，胡萝卜擦成丝以后切碎，木耳泡发以后切碎，豆腐切成小丁，葱切碎，锅中加入适量的油烧热，豆瓣酱放进去炒一下，再加入胡萝卜以及木耳翻炒均匀，加一些生姜粉，葱，豆腐，如果油加得不是非常多，那么可以再适当的添加一些花生油以及香油，把馅料搅拌均匀，面发好以后切成小段擀成皮，上锅蒸30分钟左右就可以。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜里面含有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胡萝卜素，粗纤维，维生素b，抗血酸，维生素c，维生素b2，特别是胡萝卜素是所有食物没有办法比的。
适当的吃一些胡萝卜可以达到抗癌防癌作用，因为它里面的胡萝卜素含量非常高，能够让癌细胞的增长受到控制，它里面还含有醣化酵素，能够分解食物里面的亚硝胺，让致癌物质对身体造成的刺激减少。
吃胡萝卜还能够达到延缓衰老抗氧化作用，因为它里面含有胡萝卜素，能够抑制脂质过氧化反应，防衰老效果不错，还可以让自由基以及过氧化的产生导致的细胞功能下降受到抑制，让衰老的速度减慢，还可以让皮肤变得更加光滑细嫩，它里面所含有的维生素非常丰富，能够让新陈代谢速度提高，血液循环的速度也能加快，这样皮肤就能变得更加滑嫩。
吃一些胡萝卜还能达到保护心脏，降低血压作用，它里面含有懈皮素以及木质素，能够降低血脂，让冠状血流量增加，让肾上腺素的合成分泌变得更好。
第3个回答 2020-12-05
胡萝卜是一种很家常的蔬菜，营养价值很高，其中含有大量的β—胡萝卜素，该营养元素不仅能美容养颜，保护心脏，更能强身健体，延年益寿，而β—胡萝卜素存在于胡萝卜细胞壁中，因此，用胡萝卜做馅心就能得到最大量的β—胡萝卜素，因为在做馅心时，必须把胡萝卜切碎，而胡萝卜切碎了，其细胞壁自然也就全部破坏了，其中的β-胡萝卜素也就都能释放出来。另外，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体所吸收，因此，胡萝卜猪肉馅饺子不仅口感鲜香，更有很好的养生功效。
区皮五花肉750g
胡萝卜3根
香菜150g
料酒2小勺
生姜粉2小勺
鸡蛋1个
盐2小勺
味精1小勺
辣椒酱1勺
白糖少许
01、去皮五花肉用温水洗净后，沥干水分，剁碎。
02、将剁碎的肉糜放入大碗中，依次加入2小勺的料酒和生姜粉，拌匀。
03、敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
04、胡萝卜洗净后擦成丝，然后剁碎。
05、把剁碎的胡萝卜放入肉糜中，搅拌均匀。
06、香菜摘洗干净。
07、将摘洗干净的香菜剁碎。
08、把香菜碎加入胡萝卜肉糜中，拌匀，再加入2小勺盐和1小勺味精调味，做成胡萝卜猪肉馅心。本回答被网友采纳
区皮五花肉750g
胡萝卜3根
香菜150g
料酒2小勺
生姜粉2小勺
鸡蛋1个
盐2小勺
味精1小勺
辣椒酱1勺
白糖少许
01、去皮五花肉用温水洗净后，沥干水分，剁碎。
02、将剁碎的肉糜放入大碗中，依次加入2小勺的料酒和生姜粉，拌匀。
03、敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
04、胡萝卜洗净后擦成丝，然后剁碎。
05、把剁碎的胡萝卜放入肉糜中，搅拌均匀。
06、香菜摘洗干净。
07、将摘洗干净的香菜剁碎。
08、把香菜碎加入胡萝卜肉糜中，拌匀，再加入2小勺盐和1小勺味精调味，做成胡萝卜猪肉馅心。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-06-17
1、将面粉500克，水280克，干酵母5克，馒头改良剂2克或者泡打粉2克，白糖20克，植物油5克，盐1克等放入面包机中和面。
2、如果手动和面的话，把酵母用温水和开，水分次倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放温暖的地方，发酵两倍大，大约1~2小时。
3、包子馅料：五花肉适量，胡萝卜一根切成粒，准备姜末、大葱切碎、小葱末、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油、生抽、黄豆酱、甜面酱、白糖等。
4、肉选半肥半瘦的五花肉，肉皮在锅中烙一下，或者在火上烧一下，烧掉皮毛，还能去皮腥味，再刷洗干净。洗好的肉放入锅中，放姜片，花椒，盐，料酒，葱段，煮大约20分钟。
5、肉煮好放凉后再切碎。
6、炒肉馅：放入不粘锅中，炒出油来，滗出多余的油。
改中小火，放姜末葱末炒香。
放料酒少许，放生抽、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱各半勺，翻炒入味。放花椒粉，胡椒粉，白糖少许和匀关火。
关火后放入胡萝卜和匀，倒入大碗中，再放鸡精，香油，葱末和匀即可。
包子馅就做好了，接下来就是包包子了。
7、面揉得好的话，发面也发得好，像这样表面光滑的面团就说明面揉得很好，发酵也很好，如果发面时间太久，面筋发断了，做出来的包子没有弹性，口感也不好。
8、首先把发好的面团进行排气揉搓，再切成小剂子。每个剂子压扁，压成中间厚边沿薄的圆饼状，再进行包包子。
9、包好后，放入蒸格中，注意蒸格一定要放上不粘的蒸笼布，或者蒸格刷上油。冷水上锅大火蒸24分钟左右即可。本回答被网友采纳
2、如果手动和面的话，把酵母用温水和开，水分次倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放温暖的地方，发酵两倍大，大约1~2小时。
3、包子馅料：五花肉适量，胡萝卜一根切成粒，准备姜末、大葱切碎、小葱末、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油、生抽、黄豆酱、甜面酱、白糖等。
4、肉选半肥半瘦的五花肉，肉皮在锅中烙一下，或者在火上烧一下，烧掉皮毛，还能去皮腥味，再刷洗干净。洗好的肉放入锅中，放姜片，花椒，盐，料酒，葱段，煮大约20分钟。
5、肉煮好放凉后再切碎。
6、炒肉馅：放入不粘锅中，炒出油来，滗出多余的油。
改中小火，放姜末葱末炒香。
放料酒少许，放生抽、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱各半勺，翻炒入味。放花椒粉，胡椒粉，白糖少许和匀关火。
关火后放入胡萝卜和匀，倒入大碗中，再放鸡精，香油，葱末和匀即可。
包子馅就做好了，接下来就是包包子了。
7、面揉得好的话，发面也发得好，像这样表面光滑的面团就说明面揉得很好，发酵也很好，如果发面时间太久，面筋发断了，做出来的包子没有弹性，口感也不好。
8、首先把发好的面团进行排气揉搓，再切成小剂子。每个剂子压扁，压成中间厚边沿薄的圆饼状，再进行包包子。
9、包好后，放入蒸格中，注意蒸格一定要放上不粘的蒸笼布，或者蒸格刷上油。冷水上锅大火蒸24分钟左右即可。本回答被网友采纳
相似回答