香菇牛肉酱的做法

Question

如题所述

Answer 1

香菇牛肉酱的做法如下：

主料：牛肉、香菇。

辅料：蒜、小米辣、黄豆酱、油、熟白芝麻、盐。

工具：锅、碗、砧板、刀具、玻璃瓶。

1、一碗蒜，一碗泡发的干香菇，一碗小米辣椒，吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒，我用了三根大的红辣椒，做出来不是很辣。

2、香菇切粒，蒜剁碎，辣椒剁碎，牛肉切粒，稍微切大粒点，酱做好后，肉粒大，吃得爽。

3、热锅，放2碗油，正常吃饭的碗，热油。

4、下蒜蓉翻炒。

5、炒到这样，就可以下香菇了，大概炒两分钟左右就炒成这样了。

6、不断翻炒，香菇炒到半干，香茹一定要用干香菇泡发才香，不要买新鲜的，香味不足。

7、下牛肉，这时水份多了，要耐心，不断翻炒搅拌，把水份炒干。

8、炒到这样，就基本可以了，水份炒得差不多干了。

9、下辣椒，再翻几分钟，把辣椒的水分也炒干点。

10、关火，下5满勺黄豆酱（小汤勺）、2小勺盐，先翻炒均匀，再开火继续炒干水分。

11、炒到这样就没有水分了，油是金黄色的，牛肉也不会很硬。

12、适当加点熟的白芝麻。

13、再炒2分钟，就可以出锅了。

14、用无水的餐盘装好放凉，再用玻璃瓶装好，放一两天，牛肉吸收了味道，更香。