糖和蔗糖有什么不同 关于糖和蔗糖的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 蔗糖是一种天然存在于甜菜、甘蔗和水果中的食品成分，而白砂糖通常是由这些植物加工而成的。
2. 白砂糖是日常饮食中的常见成分，其主要的化学组成是蔗糖。按照形态，它可以分为白砂糖和绵白糖两种。白砂糖由甘蔗或甜菜制成，含有超过99.5%的蔗糖，呈现为干燥、松散、洁白且有光泽的状态，无显著黑点，晶粒整齐均匀。它根据蔗糖含量的不同分为精制、优级、一级和二级四个等级。绵白糖同样由甘蔗或甜菜制成，外观晶粒细小均匀，颜色洁白，质地绵软细腻，分为精制、优级和一级三个等级，其纯度低于白砂糖。
3. 蔗糖作为人类的基本食品之一，已经有数千年的历史。根据纯度的高低，蔗糖可以分为白糖、砂糖和片糖三种类型。蔗糖的主要原料是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。制作过程中，甘蔗或甜菜被机器压碎以收集糖汁，经过过滤和石灰处理去除杂质，然后使用二氧化硫进行漂白，最终形成白糖。