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蔗糖和冰糖的区别
冰糖
与
蔗糖的区别
是什么
答:
冰糖与蔗糖的主要区别在于它们的制作方法、形态、用途和甜度四个方面
:1. 制作方法:冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。而蔗糖是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成,是食糖的主要
成分
,...
想问一下
冰糖
是
蔗糖
吗?
答:
冰糖是蔗糖
。冰糖是在砂糖的基础上再加工再结晶的产品。而砂糖是甘蔗榨汁后经过暴晒浓缩,结晶变成固体的原始蔗糖。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。冰糖可以增加甜度,还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料,如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止,冰糖品质纯...
冰糖跟蔗糖的区别
是什么?
答:
第一个区别就是成分
,冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖,而白糖的主要成分则是甜菜和甘蔗榨出来的糖浆。由此可见,从它们所使用的原材料上来说就已经有了区别,所以我们就不难分析出,冰糖的甜度会比白糖的甜度略微的轻一些。 由于所使用的原材料不同,因此
制作工艺也就有了区别
,这也是冰糖和白糖的第二个差别。冰糖的主...
白糖[
蔗糖
]
与冰糖有什么区别
?
答:
冰糖
是
白砂糖
经过溶解-高温熬制-结晶而成的,由于其中经过了120度左右的高温处理过程,所以其性状发生了变化。白砂糖上火而冰糖下火,就是这个原因了。当然这里的冰糖指的是多晶体冰糖(俗称老冰糖、土冰糖、块冰糖等),哪种单晶冰糖并没有这种功效的。
冰糖
白糖
蔗糖
三者
有什么区别
?
答:
白糖、砂糖和片糖。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富,平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
白糖是白色的 红糖是红色或者偏深橘色的 冰糖是透明带点白色的
(嘿嘿~)冰糖一般用于做甜品 红糖补血 白糖用于做菜之类的。。切记不要用白糖做绿豆沙,银耳羹等甜品类的东西,容易闹肚子 ...
冰糖
、单晶、多晶、砂糖、
蔗糖
等
区别
、分类?
答:
1.生产工艺
不同
。1)
冰糖
是
白砂糖
经再溶、清净处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。按结晶方法不同分为单晶体冰糖和多晶体冰糖(按颜色分为黄冰糖和白冰糖)。2)砂糖多指白砂糖,但亦有金砂糖、黄砂糖之分,白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料经榨汁除杂浓缩提炼而成的精制糖。3)
蔗糖
(食糖)一般指以甘蔗...
冰糖
、单晶、多晶、砂糖、
蔗糖
等
区别
、分类?
答:
一个是生产工艺
的不同
。1)
冰糖
是
白砂糖
经再溶、清净处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。按结晶方法不同分为单晶体冰糖和多晶体冰糖(按颜色分为黄冰糖和白冰糖)。2)砂糖多指白砂糖,但亦有金砂糖、黄砂糖之分,白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料经榨汁除杂浓缩提炼而成的精制糖。3)
蔗糖
(食糖)一般指...
冰糖
属于
蔗糖
吗?
答:
可以说属于
蔗糖
冰糖
是在砂糖的基础上再加工再结晶的产品。而砂糖是甘蔗榨汁后经过暴晒浓缩,结晶变成固体的原始蔗糖。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,经过进一步加工的冰糖由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制...
蔗糖
、
冰糖
、红糖、葡萄
糖有什么区别
?
答:
无论是白砂糖、绵白糖,红糖(赤砂糖、黑糖、黄糖)还是冰糖,他们都属于蔗糖,只是纯度和来源不同。除了红糖是来源于甘蔗之外,另几种来源于甘蔗和甜菜。红砂糖及红砂糖制成的红糖块 一般白砂糖在加入一些转化糖浆做成细颗粒成为绵白糖,白砂糖添加或不添加一些
成分
重结晶形成大颗粒制成冰糖。红糖的纯度...
冰糖
和一般
蔗糖有什么区别
?
答:
颜色
不同
精度不一 食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖,颜色很深。根据颗粒大小,食糖又可分为
白砂糖
、绵白糖、方糖、
冰糖
等。白砂糖、绵...
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