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不小心吃了劣质粉条会致癌,怎么鉴别粉条好坏
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推荐答案 2018-07-12
看颜色和光泽:
好的粉条是半透明而且有光泽的,但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰,但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明,而且没有光泽,那很可能就是假粉条或者劣质粉条。
闻香味:
好的粉条用热水泡过以后,会有淀粉或红薯、豆类的香气,不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道,或者酸涩感,甚至不像食物的味道。

看柔韧性:
一般用手折一下,好的粉条晒干后比较脆,一折就断;假粉条可能里面添加了胶质,晒很久也不容易折断。
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如何鉴别粉条
的真假
答:
1、看颜色和光泽
好的粉条是半透明而且有光泽的
,但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰,但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明,而且没有光泽,那很可能就是假粉条或者劣质粉条。2、用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这样的特性。3...
怎样鉴别粉条
的
好坏
?
答:
(5)光检法
将粉条对光检验,看粉条的内部组织结构,出现异色斑点的一般为不纯正粉条,组织不均匀,出现白色层的一般加有面粉。优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡,粉条切口规整光洁,无残渣,用力扭断粉条能发出清脆的响声,断面光灶渣历洁明朗。以次充好的粉条,一般都添加玉米粉或面粉,它们的...
怎样
区分
粉条
的
好坏
答:
1. 观察颜色和光泽:优质粉条呈半透明
,具有自然光泽。红薯粉条可能稍显黄色或灰色,但应贴近原料颜色。若粉条颜色过浅、透明度过高且缺乏光泽,可能是劣质或假冒产品。2.
嗅闻香味
:优质粉条在热水浸泡后,会散发出淀粉或红薯、豆类的香气,无异味。而劣质粉条可能会有霉味、酸涩感,甚至不像食物应有的...
怎么辨别粉条好坏
答:
1、通过手感
鉴别
。优质的
粉条
粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧且有弹性,无杂质或备质。纯薯粉条中可见不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条在晒干后很脆,用手轻轻一抓即断,且不易返潮。而假红薯粉条即使在太阳下暴晒一周也
不会
一折即断,这是因为其中添加了食用胶,赋予了特有韧性。2、...
如何
区分不同品质的
粉条
?
答:
闻气味:优质粉条具有原料的自然香味,无异味。
劣质粉条
可能会有刺鼻的化学气味或者霉味,这是因为在生产过程中添加了化学物质或者保存不当导致的。摸手感:优质粉条手感光滑,有弹性,不易折断。劣质粉条手感粗糙
,容易
折断,可能是因为添加了过多的水分或者其他物质。尝口感:优质粉条煮熟后口感滑爽,有...
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