为什么在乌龙茶里缓慢加入柠檬汁，乌龙茶会褪色？

Question

如题所述

Answer 1

柠檬中含有的维生素C很丰富，而VC的还原性很强。茶叶中的颜色大都为醌式的黄酮所引起，但醌式被VC还原 ，自然茶的颜色就变浅了许多。也就是说，柠檬里有柠檬酸，乌龙茶则呈现碱性，当两者到达一定浓度后就会发生中和反应了。追问

会生成盐么……？

追答

生成盐和水。

追问

谢谢⊙ω⊙

追答

客气。