冬季是喝羊肉汤的最佳季节。冬季气温低，胃不好的人常常在冬天容易犯胃病。羊肉具有滋补暖胃的功效，经常炖羊肉汤和对我们的身体健康有很大的帮助。我们炖羊肉汤，常常配一些食材和药材在一起炖，除了暖胃滋补，还有一定的药疗的作用。我建议选择用“当归”来炖羊肉。
当归炖羊肉的功效和作用
当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
温中补血、调经散寒
1、用于妇女血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。
2、适用于形体消瘦，面色不华，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者。
营养价值:羊肉- 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
【来源】《金匮要略》卷上。
【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。
当归炖羊肉汤
原料：
羊肉两斤（肥瘦各一半），当归一根约20克，生姜一块，胡椒粉少量，盐适量。
做法：
①（切配加工）先把羊肉切成大片，当归用清水浸泡一会，然后洗干净当归须里面的泥沙土，用刀切开，也可以在药店里面买切好的当归片。（无论是整个的当归，还是切片的当归，我们去药店里面买，效果比较好）。
②（做法）姜切成大片，锅里烧水，水开后把羊肉放在水果里面过一下水，然后在清水里面洗去血沫，然后我们用高压锅或者是电饭锅天少量的水烧开放入姜片当归，煮开后放入过完水的羊肉加适量的盐，胡椒粉适量。盖上盖子10分钟左右。（一年左右的羊肉，10分钟就可以炖好）。
当归炖羊肉汤的技巧以及注意事项
当归炖羊肉汤是一道清淡的滋补，羊肉汤。属于药膳。“要补不如食补”这个道理大家也都懂，我们在炖汤的时候，尽量避免的放入辣椒和味精之类的，在调料的时候只可放入胡椒粉和适量的盐调味即可。
羊肉用肥瘦各半，这样在食用的时候，口感会更好。
当归要在店里面买药，当归这样的当归药效是第一道的，不要在超市买，那样的当归一般都是经过一道过滤的。
小结
冬季炖羊肉汤，选用当归来炖，不但可以满足我们的食欲，而且对我们的身体健康有很大的帮助，特别是对女性的营养健康有都有很大的帮助。