羊肉去膻味的三种药材是什么？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉去膻味的三种药材：陈皮、山楂干、党参。

羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量都比较少，而且羊肉性温，冬季食用既可以补养又可以起到防寒的双重功效。羊肉还具有促进消化酶分泌、保护胃壁、起到抗衰老的作用。比较适合于小孩、体弱胃寒的人食用，还具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的药用价值。

1、在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用，陈皮还有很好的解油腻作用，这样做出来的羊肉，口感就不会油腻。 相比较于放得久陈皮时，香味足的陈皮，才是最适合用来祛膻的。

2、党参桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色。叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，上面绿色，下面灰绿色，7-10月开花结果。

3、食材中，能够吸附异味的非常多，比如白萝卜、甘蔗、土豆、绿豆、洋葱，都是能够吸附羊肉的膻味，从而达到减少膻味的目的。可以用白萝卜来焖羊肉，甘蔗用来炖羊肉煲，绿豆可以用来煮羊肉汤等。 不论是羊肉汤还是煮、炖、焖、爆炒都是可以。