何为素食？素食都包括什么？

Question

如题所述

Answer 1

“素食”里到底包括些什么呢？据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为无公害，绿色，有机的，比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。 “素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像水煮鱼，烤香肠，素鲍鱼，素鱼翅等原料其实是菇类；豆制品，魔芋作成的。 “素食”也含丰富营养 ,有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式。当然，当今大多数素食主义者，不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。素食队伍有日益壮大的趋势，他们吃素的原因很简单，他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”，而是含有丰富营养的食品。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。

Answer 2

从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五辛，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）在中国，古代迷信认为素食可以表达对神的尊敬，并不是为了保护动物，而且素食之后的祭祀还要拿牲畜开刀。素食的动机因人而异，可能是基于宗教信仰，可能是出于健康考虑，也可能是经济因素，还可能是鉴于生态环保的理念，不同的动机使得素食者选择不同的素食方式。本回答被网友采纳

Answer 3

吃素包括不吃有生命的也就是动物的肉以及动物的卵即便没有受精的卵也不可以吃这些都叫做腥。还有就是不可以吃产生口气的东西。诸如葱、韭菜、大蒜、洋葱、小葱等等此类叫做荤。这就是我们日常所说的荤腥。简单概括一下就是不可以吃葱韭蒜和鱼肉蛋。
不过要提醒一点的是，吃素并不意味着只是吃素菜和素米饭。吃素的品种也很多。首先，牛奶羊奶是被准许吃的。因为乳制品不伤害动物的性命。再者豆制品也是不可缺少的。多吃发酵类的比如我们的馒头和花卷以补充维生素B的来源，还有就是注意不要放弃食用菌类，干果类的。还有海带、紫菜等海藻类食材。这样不偏食多项综合，营养会很平衡的。所以说，吃素不等于不健康。只有那些不平衡饮食的才会造成营养不良。

Answer 4

就是除肉等荤腥食物以外的所有青菜豆类等等！