三鲜豆皮武汉做法:
主料:猪瘦肉100克、香菇5朵、鲜笋半个、干子一块、糯米250克。
辅料:普通面粉4勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、小葱少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、甜豌豆60g、水适量、植物油适量、黑胡椒一小勺。
制作工艺:
1、把糯米沥干水分,铺在蒸布上。
2、把糯米放进蒸烤箱里,蒸50分钟左右。
3、干子,泡好的香菇,笋子,猪瘦肉切小块,甜豌豆洗净。
4、猪瘦肉加入盐,黑胡椒搅拌上浆。
5、炒好馅料出锅备用。
6、四勺普通面粉加入一勺淀粉。
7、锅里刷一层油,烧热后倒入一层薄薄的面糊。
8、面饼翻面后,涂抹上蛋液。
9、再把炒好的料均匀铺在糯米饭上。