如题所述
主料:鸭胸肉300g、青椒160g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量
1、鸭胸肉洗净,青椒去籽洗净
2、把青椒切成丝
3、鸭胸肉去皮后切片,用料酒,生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4、准备蒜片和姜片
5、热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6、再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7、留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8、再把鸭肉片回锅后加入适量
9、加入白胡椒粉炒匀
10、加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11、上桌
鸭肉跟茭白炒比较好吃,做法如下:
材料:鸭肉、茭白、盐、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
2、茭白2根洗净切成薄片。
3、把鸭脯肉连皮切成薄片。
4、用盐、五香粉和料酒腌制鸭肉片刻。
5、大蒜切片,大葱切段。
6、锅中放油烧热,下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香。
7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。
8、倒入切好的茭白片,调入1勺老抽,1勺生抽继续大火煸炒。
9、调入蚝油,盐炒到茭白稍软即可。
10、出锅装盘。