主料：鸭胸肉300g、青椒160g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量
1、鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净
2、把青椒切成丝
3、鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4、准备蒜片和姜片
5、热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6、再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7、留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8、再把鸭肉片回锅后加入适量
9、加入白胡椒粉炒匀
10、加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11、上桌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-06
鸭肉跟茭白炒比较好吃，做法如下：
材料：鸭肉、茭白、盐、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
2、茭白2根洗净切成薄片。
3、把鸭脯肉连皮切成薄片。
4、用盐、五香粉和料酒腌制鸭肉片刻。
5、大蒜切片，大葱切段。
6、锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香。
7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。
8、倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒。
9、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可。
10、出锅装盘。
第2个回答 2017-12-29
香芹炒腊鸭
鸭类
香菇烧鸭
1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗
净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片
和干辣椒丁，爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉），先大
火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子，加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅本回答被网友采纳
鸭类
香菇烧鸭
1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗
净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片
和干辣椒丁，爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉），先大
火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子，加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅本回答被网友采纳
第3个回答 2020-02-16
最好先煮熟了，砍成块，下油锅炸干点，再下姜葱，蒜头，炒香，下鸭肉一起翻炒一会，加青蒜段炒的差不多了，再调味翻炒均匀就可以出锅了。
第4个回答 2017-12-29
材料
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
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