经常蒸馒头的人应该都知道,要想蒸出来的馒头宣软好吃,那么发酵面团是很重要的一个步骤,发酵面团的方式也有很多种,有用酵母粉的,小苏打的,白糖和食用碱的,在以前的时代,人们都会用食用碱来蒸馒头,所以有时候蒸出来的馒头颜色特别的黄,这是因为食用碱放得太多了,这种馒头口感都不好吃,所以现在我们在蒸馒头的时候,一般用的都是酵母粉懒人发酵面粉的。
用酵母粉发酵面团,蒸出的馒头又大又软的,这是因为酵母粉里面有一种叫做真菌的物质在发挥作用,才会是蒸出来的馒头蓬松宣软,不仅样子好看,吃的也很香,其实我们人体所需求的物质非常的多,其中酵母菌就是一种对人体有益的真菌,它可以促进人体的消化和吸收,而且本身酵母粉里面也含有丰富的营养,不仅可以补充人体营养,还能为身体提供能量,并没有什么毒害作用。
酵母是市场上一种非常常见的发酵面粉用的食物,因此只要大家买的不是三无产品,对人体是没有任何危害的,而且我们蒸馒头用的酵母粉量也非常的少,所以大家根本不必担心这个问题,尽管放心用酵母粉发酵馒头,如果嫌发酵馒头的时间太长,可以再适当的放一些小苏打和白糖,这样会加速发酵的时间。