鹅上庄和鹅下庄的区别

Question

如题所述

Answer 1

部位不同、口感不同等区别。
1、部位不同：鹅上庄以胸和翅膀为主，肉质较多，但相对偏瘦，同时骨头相对较多；鹅下庄以腿和屁股为主，腿部的肉是整只烧鹅的精华，但屁股部分脂肪较多。
2、口感不同：鹅上庄的肉吃起来更加紧实，肉质较韧；鹅下庄的肉汁水较多，肉质较嫩。