制作豆泡炖肉的步骤如下：
选择一块猪肉，洗净后切成大拇指稍大的块，以便于烹饪时入味；
小豆泡（即油豆腐）也需要清洗干净，对半切开，增添口感；
毛豆则需挑选新鲜的，轻轻洗净，去掉表面的薄皮，以保持其清脆的口感。
然后，开始烹饪：
在油锅中加热，将猪肉块放入，用大火进行爆炒，约2分钟后，加入适量的盐，提升肉质的鲜美。
接着，倒入适量的米酒（江米酒），快速翻炒均匀后，盖上锅盖，让其焖煮约2分钟，让酒香和肉香充分融合。
当酒香溢出后，将切好的豆泡加入锅中，与肉块充分搅拌，再加入足够的水，水位要刚好盖过锅中的食材。再适量撒上盐和酱油，调至浅黄色，增加色泽和味道。
最后，将处理好的毛豆倒入锅中，再次搅拌均匀，让所有食材充分吸收调料。当汤汁收浓后，关火，让食材在锅中继续焖煮约2分钟，让味道更加醇厚。
这样，一道美味的豆泡炖肉就完成了，可以直接食用，享受猪肉的嫩滑，豆泡的软糯，以及毛豆的清脆，让人回味无穷。
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱