黄刺鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
黄刺鱼适量
豆腐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
植物油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
黄刺鱼炖豆腐的做法步骤

1
晒一下今天外出钓鱼的战利品，可新鲜啦。我把黄刺鱼分拣出来，处理干净沥干水分。

2
准备豆腐

3
取平底锅放油烧热，放入沥干水分的黄刺鱼，转小火，两面煎黄。放入蒜、姜煸香。

4
加入料酒、生抽，盐稍焖，加入足量的开水。

5
放入切厚片的豆腐，小火炖煮25分钟左右

6
我今天烧的汤有点少，喜欢喝汤的可以多放水

7
加入葱花，出锅。
使用的厨具：不粘锅、煮锅

Answer 2

首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净

将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味

准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了

配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。

将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油

开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，OK了