皮蛋放多少减面子合适？↘

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十个鸭蛋做皮蛋要多少石灰?多少减?答：1两就够了，别多放。碱面大概是生石灰的二十分之一，两汤勺即可。

包皮蛋盐比例多少?答：配料比例：按100只鸭蛋（或鸡蛋）计算，所需配料是：纯碱（即苏打）115 g，食盐150 g，生石灰400 g，柴草灰1350 g，开水2100 g。

夏季用清水料做皮蛋要多少减浓度才做好皮蛋?答：这是工厂化生产的配方，您可以根据实际情况按比例减少。一、配方 1）春季、秋季、冬季：无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克（96%纯度）、氢氧化钠5.5千克（或用98%纯碱7.5千克，石灰块14千克代替）...

面碱放多少才能在家让鸡蛋成松花蛋答：一、配料：每100枚蛋用纯碱350－385g，生石灰1000－1500g，盐300-500g，适量的茶叶以及松柏枝，黄丹粉（氧化铅PbO，调节碱液渗入蛋的速度，不加也可以）二、熬料：用4升水煮茶叶及松柏枝，煮开后放凉，加入纯碱及石灰...

皮蛋的做法一斤石灰对多少减答：先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里...

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