次品皮蛋就是质量比较差，残次品的皮蛋。
皮蛋质量鉴别：
一、外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
二、灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋的内容物不凝固，呈水样，气室很大。
三、品尝其滋味：优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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第1个回答 2022-04-15
意思是指在生产过程中存在很大的问题，或者没有外观、质量低于生产标准要求的皮蛋。
例如合格/优质的皮蛋外壳是很坚固的，剥开里面整个蛋都是凝固的，而且有弹性，呈半透明的棕黄色，可是次品的皮蛋外壳破碎了，或者里面发出霉臭味，这种是不符合生产标准的，只能进行销毁，达不到质量的要求。
皮蛋是我们餐桌上常见的一道美食，常见的吃法有整皮蛋、皮蛋瘦肉粥等等，主原料一般是采用鸭蛋腌制而成，虽然很美味，但不适宜多吃。
第2个回答 2022-04-07
次品皮蛋意思是：不符合质量标准规定的皮蛋。
次品
[拼音] [cì pǐn]
[释义] （名）不符合规定的质量标准的产品：这双鞋是～。
近义词 副品
反义词 正品 精品
皮蛋
[拼音] [ pí dàn ]
[释义] 用加有石灰、草木灰和茶叶浸汁的盐水和稻谷壳制成的鸭蛋。亦称“松花蛋”
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