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薯饼可以用面粉代替玉米淀粉吗
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第1个回答 2022-04-21
薯饼不可以用面粉代替
玉米淀粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
玉米淀粉又称
玉蜀黍
淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
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如果炸
薯饼
的话,没有
淀粉
,能否用低筋
面粉代替
答:
不行
,达不到效果
培根洋葱
薯饼
怎么做
答:
土豆(中型)1个 培根2块 洋葱1/3个 辅料 胡椒粉1茶匙 香葱1根
面粉
1汤匙 鸡蛋1个 面包糠2汤匙 食盐2茶匙 洋葱培根
薯饼
的做法步骤 1. 准备材料 2. 土豆去皮切片,培根、洋葱切碎,香葱切末,鸡蛋打散成蛋液,备用;3. 土豆入锅,隔水蒸制15至20分钟,至筷子能轻易扎透...
如何自制
薯饼
?有哪些技巧?
答:
面粉:可以使用普通面粉或者玉米淀粉
,增加薯饼的脆感。鸡蛋:用于绑定材料,增加薯饼的嫩滑度。葱花、香菜等:根据个人口味添加,增加风味。盐、胡椒粉:调味用。油:用于煎炸薯饼,可以选择植物油或者黄油。制作步骤:土豆准备:将土豆洗净,去皮,然后用大孔刨丝器刨成丝。如果是有机土豆或者新鲜土豆,...
法式
薯饼
怎样做好吃又解馋?
答:
混合材料:将捣碎的土豆泥、炒好的洋葱丝和调味好的鸡蛋液混合均匀,
加入适量的面粉(可以用普通面粉或者玉米淀粉)
,使得混合物能够更好地成型和粘合。煎制:在平底锅中加热适量的油,待油热后,用勺子将混合好的土豆糊舀入锅中,压平成圆饼状。中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面,继续煎另一面至...
怎样做
薯饼
会更酥脆?
答:
调整薯泥:在薯泥中加入适量的盐、黑胡椒粉调味,可以根据个人口味添加一些香草或其他调料。如果想要
薯饼
更加酥脆,可以加入少量的
面粉
或
玉米淀粉
,增加薯泥的粘性和脆性。煎制薯饼:将调好的薯泥分成小份,用手压成圆饼状。在平底锅中加入适量的油,油热后将薯饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄酥脆。
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