说到鸡肉,可谓是咱们日常的美食,鸡肉也是有着很多种做法,今天教大家做一道美味的焖鸡肉,肉质鲜香嫩滑,味道鲜美。
【材料】:鸡 半只、啤酒 400ml、姜葱蒜 适量、冰糖 少许、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙
【做法】:1、半只鸡斩块洗干净后,冷水中加入料酒,2片生姜,冷水下入鸡块焯水,水开后撇去浮沫,鸡块捞出沥干水分。
2、准备葱姜蒜,下油锅炒香,喜辣的就放点小辣椒,不吃辣可以一点都不放,同样好吃。然后倒入鸡肉翻炒1分钟,炒干鸡肉的水汽。
3、这道菜的灵魂终于登场啦,倒入最主要的配料啤酒一瓶,啤酒量以淹没鸡肉为准,关键就是啤酒当水用,全程不加一滴水。喜欢吃啤酒卤蛋的朋友,在放啤酒之后放入白煮蛋一起炖,非常好吃,有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽,加盖大火烧开,然后转中小火焖25~30分钟左右;
5、啤酒本身有甜味,不放糖已足够,如果喜甜,可以放适量糖,大火收汁一下,这个菜得炖一会收汁才好吃,酱汁才能裹在鸡肉上,才够味。
经过啤酒的洗礼,鸡肉更是弹嫩鲜香,吃起来满嘴香喷喷的一道菜,有空赶紧试起来!
做超好吃的鸡肉,必须是做红烧鸡肉。鲜艳的色彩,浓浓的汤汁,非常有食欲,汤汁泡米饭,回味无穷。
做红烧鸡块需要注意的第一步选鸡!做红烧鸡块要选嫩鸡。嫩鸡肉质细腻易熟,炒完后不会出现老鸡肉又柴又难吃的情况。
选好食材,接下来是祛除鸡肉的腥味-腌制,鸡洗净切碎,加入生抽一勺、老抽半勺,生姜3片,葱结一个。用手抓均匀,调理和鸡肉充分接触,腌制10分钟。
接下来就是下锅炒,锅中放入少量油,加入独蒜头、葱结、生姜炒香,倒入腌制好的鸡块炒变色,加入耗油、生抽、老抽、一勺白糖炒至均匀。这一步要注意,倒入300毫升啤酒,完全浸没鸡块,啤酒能使肉质酥松的功效,煮出来的鸡块又嫩又入味。小火慢炖15分钟,接着大火收汁,如果喜欢吃辣的朋友,可以加点青椒和红椒。
鸡肉这样吃 配米饭 超好吃~ 简单又方便哦~
作为一个爱吃肉肉的吃货,怎么可以放过香菇鸡块呢?下面跟大家分享一下香菇鸡块的做法,
配料:鸡块,香菇,胡椒粉,盐,料酒,生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、花椒、洋葱、香菇、啤酒
第一步,将鸡块中加入半勺胡椒粉、半勺盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈,然后抓匀腌制;(建议提前准备,腌制10-15分钟)
第二步,锅中加入适量的油,再将姜、蒜、花椒入锅炒香;
第三步,放入洋葱、香菇,再将腌制好的鸡块放入锅中;
第四步,倒入半瓶啤酒,炖20分钟,看到汤汁浓郁就可以起锅啦~~
哇哦~~香喷喷的,要流口水了~~
配上一大碗米饭,肉质香嫩可口,而且汤汁还可以拌饭,这样浓郁的汤汁最适合拌饭了,作为一个吃货,怎么可以放过呢~~
(喜欢烂一些的小伙伴可以适量多炖一段时间,注意不要炖干锅了哦~)