鲜香煊软豆腐包教程

Question

如题所述

Answer 1

豆腐包

食材：面粉500g、酵母5g、白糖5g、温水250g、猪油、豆腐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、糖、葱、生抽

做法：1.500g面粉中加入5g酵母、5g白糖搅匀，少量多次倒入250g左右温水，用筷子搅匀，加入半勺猪油，揉成面团。

2.包上保鲜膜温暖处发酵1小时左右，发酵至两倍大即可，分成等量面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。

3.豆腐切小块，焯水2分钟捞出，加入一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺鸡精、一勺盐、一勺糖、葱，浇适量热油，再加入一勺生抽搅匀。

4.豆腐馅包入面皮，包成包子，温暖处二次发酵15分钟，蒸15分钟焖5分钟即可。