香酥鲫鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

香酥鲫鱼的做法如下：

用料：鲫鱼10条、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把。

步骤：

1、鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。

2、热油，下鲫鱼，炸至金黄。

3、为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

4、青蒜洗净，切段，放进砂锅。

5、生姜洗净，放进砂锅。

6、将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

7、将鲫鱼放进砂锅。

8、加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。

9、加入开水，水面接近鲫鱼。

10、大火煮开，转小火煮20分左右，加入洗净切段的芹菜，熄火，即可食用。