白咖啡与黑咖啡区别

Question

如题所述

Answer 1

白咖啡和黑咖啡最大的区别，就是在于它们之间的制作方式和口感。

如果大家买的是包装好的咖啡，那白咖啡的包装袋上，都会明确标上“白咖啡”这仨字，或是英文单词“whitecoffee”。打开以后，里面的咖啡粉末偏小麦色，中间还会夹杂着一些深色的咖啡粉末，泡出来的咖啡，呈淡淡的奶黄色。

黑咖啡的名字里通常都会带有“黑咖啡”这仨字，或是英文单词“blackcoffee”，冲泡后呈黑褐色的液体，颜色要比白咖啡深很多。从原料上看，白咖啡是马来西亚的一种土特产，选用的原料为特级咖啡豆，以及脱脂奶粉、奶精等。

咖啡成分

可以说，原料里不止有咖啡，还添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分则比较纯粹，是用咖啡豆萃取出来的原液，是没有经过任何修饰的咖啡。从制法上看，白咖啡采用的是中轻度低温烘焙及特殊工艺，能大量去除咖啡因，避免了高温碳烤带来的苦涩味。黑咖啡则是咖啡豆经高温炒制后制成，喝的时候再煮成咖啡原浆。

从口感上看，白咖啡的咖啡碱含量较低，喝起来没有过多的苦味、酸味或涩味，口感会更加柔和顺滑。黑咖啡的咖啡碱含量较高，集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，放凉后带有明显的酸味。因此，很多不经常喝咖啡的朋友，会不喜欢黑咖啡的口感。