1、红烧鸡肉
鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉，红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴，首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净，然后切成差不多大小的快，锅里面放入油先烧热，烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及少量的茴香和八角，炒香后再准备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。
2、鸡肉煲汤
鸡肉用来煲汤也非常受欢迎，这种做法做出来的味道不仅浓香，营养价值也极高，首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净，然后放入锅中，再准备几个蘑菇洗浸泡，洗干净后一同放进去，最后倒入水，加入少量的盐和少量的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就可以喝了。
3、烤鸡肉
如果喜欢吃烤肉的朋友，那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的，首先需要准备适量的鸡肉洗干净，然后在鸡肉上撒入一些调味料，比如食用盐，味精以及五香粉，然后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温进行，烤熟后就可以吃了，经过烤过的鸡肉，不仅肉质更加的鲜香，而且可以起到提高食欲的效果。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-29
在各种家常菜中，鸡肉是主要的食材，那么鸡肉怎么做好吃呢?接下来就分享给大家鸡肉的做法，保证每一道都是你的收藏菜。
一、木耳蒸鸡
选择三黄鸡半只，木耳，金针菇，葱姜和枸杞。
1、首先将木耳和金针菇提前泡好然后焯水，注意金针菇的底部最好是切掉，木耳撕成小块儿，枸杞清洗干净备用，葱姜切成丝。
2、将鸡肉放进一个小碗中，加入一些水淀粉，耗油，酱油，食用油以及葱姜丝和枸杞，给它腌制半个小时。
3、锅中加入适量的清水，然后准备一个盘子，将木耳和金针菇铺在下面，然后在放入腌制好的鸡肉，最后将鸡肉放到蒸锅上面蒸，大概15分钟就可以了。
二、葱油鸡
选择三黄鸡半只，葱姜
1、首先将葱清洗，然后切成葱花，姜切成姜片。
2、将鸡肉清洗干净，然后切成块儿，用吸油纸将鸡肉身上的油脂吸掉，然后加入米酒、盐还有葱姜，腌制一个小时。
3、锅中加入适量的清水，水开了之后放入装鸡肉的盘子进去蒸20分钟左右。
4、蒸好的鸡肉取出，上面倒入蒸鱼鼓油，加入葱姜丝，再加入少许的热油就大功告成了。
三、冬菇鸡
选择三黄鸡半只，香菇，葱姜。
1、首先将香菇泡发，将鸡肉清洗干净切成小块儿，加入姜丝和水淀粉，米酒，耗油酱油等等，腌制30分钟。
2、蒸锅烧开水，将鸡肉放在盘子里放上面蒸，然后再上面放上枸杞和香菇，蒸20分钟左右就可以了。
3、最后正好的鸡肉也可以再上面撒上一些葱花和麻油。本回答被网友采纳
一、木耳蒸鸡
选择三黄鸡半只，木耳，金针菇，葱姜和枸杞。
1、首先将木耳和金针菇提前泡好然后焯水，注意金针菇的底部最好是切掉，木耳撕成小块儿，枸杞清洗干净备用，葱姜切成丝。
2、将鸡肉放进一个小碗中，加入一些水淀粉，耗油，酱油，食用油以及葱姜丝和枸杞，给它腌制半个小时。
3、锅中加入适量的清水，然后准备一个盘子，将木耳和金针菇铺在下面，然后在放入腌制好的鸡肉，最后将鸡肉放到蒸锅上面蒸，大概15分钟就可以了。
二、葱油鸡
选择三黄鸡半只，葱姜
1、首先将葱清洗，然后切成葱花，姜切成姜片。
2、将鸡肉清洗干净，然后切成块儿，用吸油纸将鸡肉身上的油脂吸掉，然后加入米酒、盐还有葱姜，腌制一个小时。
3、锅中加入适量的清水，水开了之后放入装鸡肉的盘子进去蒸20分钟左右。
4、蒸好的鸡肉取出，上面倒入蒸鱼鼓油，加入葱姜丝，再加入少许的热油就大功告成了。
三、冬菇鸡
选择三黄鸡半只，香菇，葱姜。
1、首先将香菇泡发，将鸡肉清洗干净切成小块儿，加入姜丝和水淀粉，米酒，耗油酱油等等，腌制30分钟。
2、蒸锅烧开水，将鸡肉放在盘子里放上面蒸，然后再上面放上枸杞和香菇，蒸20分钟左右就可以了。
3、最后正好的鸡肉也可以再上面撒上一些葱花和麻油。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-09
咖喱鸡
做法：
1．洗净切块，马铃薯与红萝ト去皮切块，洋葱切丁
2．将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味，此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟（大火）后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料
3．面粉水芶芡即成。
咖喱鸡
做法：
1．洗净切块，马铃薯与红萝ト去皮切块，洋葱切丁
2．将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味，此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟（大火）后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料
3．面粉水芶芡即成
香酥鸡块】
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块
3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落
5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可本回答被网友采纳
做法：
1．洗净切块，马铃薯与红萝ト去皮切块，洋葱切丁
2．将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味，此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟（大火）后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料
3．面粉水芶芡即成。
咖喱鸡
做法：
1．洗净切块，马铃薯与红萝ト去皮切块，洋葱切丁
2．将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味，此时在放入马铃萝、红萝ト丁一起炒均再加入水煮5分钟（大火）后再放小火煮至较熟透汤汁要浓稠加入调味料
3．面粉水芶芡即成
香酥鸡块】
材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、
做法：
1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块
3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟
4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落
5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团
6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可本回答被网友采纳
第3个回答 2022-02-16
儿菜炒鸡肉
食材准备：儿菜（叶），鸡胸肉适量
步骤 1
鸡胸肉切成自己喜欢的大小，加料酒、酱油、盐腌一下
步骤 2
儿菜洗干净，叶切片茎洗干净备用，用一点盐稍微抓一下，
步骤 3
盐菜泡发，沥干水放一边
步骤 4
热油，下鸡胸肉快炒，变色之后下儿菜同炒
步骤 5
加盐菜，再加适量酱油、盐和干辣椒炒熟就行啦。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等。儿菜还可以补铁，对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多，可以加快肠蠕动，促进粪便的排出，可以有效的预防便秘。本回答被网友采纳
食材准备：儿菜（叶），鸡胸肉适量
步骤 1
鸡胸肉切成自己喜欢的大小，加料酒、酱油、盐腌一下
步骤 2
儿菜洗干净，叶切片茎洗干净备用，用一点盐稍微抓一下，
步骤 3
盐菜泡发，沥干水放一边
步骤 4
热油，下鸡胸肉快炒，变色之后下儿菜同炒
步骤 5
加盐菜，再加适量酱油、盐和干辣椒炒熟就行啦。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等。儿菜还可以补铁，对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多，可以加快肠蠕动，促进粪便的排出，可以有效的预防便秘。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-03-01
麻油鸡
做法：
1．将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用
2．炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒
3．倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食
三杯鸡
做法：
1．鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2．热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煽香
3．下鸡块，翻炒至鸡肉变色
4．下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
5．下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟
6．待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
大盘鸡
做法：
1．鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜切未，士豆切块炸熟葱切段
2．锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香
3．放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒
4．炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行
5．打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火本回答被网友采纳
做法：
1．将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用
2．炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒
3．倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食
三杯鸡
做法：
1．鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2．热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煽香
3．下鸡块，翻炒至鸡肉变色
4．下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
5．下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟
6．待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
大盘鸡
做法：
1．鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜切未，士豆切块炸熟葱切段
2．锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香
3．放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒
4．炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行
5．打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火本回答被网友采纳
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