第1个回答 2020-11-11
胡萝卜素水饺】
准备食材:面粉400克,胡萝卜2根,清水160克,鸡蛋3个,木耳1小把(提前泡发),
虾皮1把,食盐1.5小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,食用油4汤匙,香油适量。
具体做法:
1、 胡萝卜清洗干净,削去外皮,消掉的外皮不要扔掉,切碎后放入料理机中,加入清水打成胡萝卜汁。
2、 400克面粉中,加入打好的胡萝卜汁,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边稍微饧一下。
3、 趁饧面的同时来准备馅料,胡萝卜先擦成丝,再用刀剁碎,剁碎后,锅中添入1汤匙的食用油,下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住,在包水饺的时候不至于出水;炒过的胡萝卜吃起来会更香。
4、 炒好的胡萝卜碎放入碗中,加入事先炒好的鸡蛋碎,木耳碎,虾皮,加入3汤匙的食用油,1.5小勺的食盐,半汤匙的生抽,半汤匙的蚝油,适量的香油拌匀制成馅料。
5、 饧好的面放案板上揉搓成长条,并分割成小剂子。开始包饺子。
6、 饺子包好后,锅中添入清水,水开后下水饺,开锅后点3次凉水,饺子就熟了,出锅开吃。
7、 这样素雅清淡又营养的胡萝卜素水饺就做好了,赶紧吃起来吧。
小贴士
胡萝卜碎上锅炒,是为了锁住其水分,包饺子的时候不宜出水,而且吃起来也更香。
第2个回答 2020-11-11
下面我先来说说胡萝卜如何食用才能营养与味道俱佳。
一、胡萝卜应该怎么吃?
胡萝卜一定要熟吃,生吃会损失胡萝卜素中的营养。
胡萝卜中有很多胡萝卜素,大家都知道胡萝卜素可以转化成维生素A,可以有保护视力、提高身体免疫力的作用。
但是有个问题,胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养,只有让胡萝卜素溶解在油脂中才能被人体吸收。比如胡萝卜馅饺子,胡萝卜与猪肉、羊肉搭配,其中的动物性油脂会提高胡萝卜素的吸收率,让胡萝卜的营养成分被最大化吸收。
走心写好每一个问答,让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴,让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食,一个做事认真的美食号,如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢,可以点击红色+号关注“琦哥说美食”,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,琦哥感谢大家的阅读。
二、胡萝卜馅怎么调拌
胡萝卜做馅,有人直接切碎了与猪肉、或者与海米、鸡蛋馅和在一起,是不可取的。
其它馅这里就不讲了,主要讲一下胡萝卜如何处理。
胡萝卜洗净之后,用擦板擦成丝,上案板简单剁一下,不要太碎。
锅内烧油,小火将胡萝卜放入锅中慢慢翻炒,炒至颜色有些透明,达到“红油”状态出锅,摊开晾凉即可入馅,这样做无论是营养与口感都是最佳的。
建议:胡萝卜与肉类包饺子、包子都是不错的选择。
第3个回答 2020-11-11
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸会破坏胡萝卜素。
1.胡萝卜鸡蛋馅.四个鸡蛋煎好打碎胡萝卜擦丝剁碎.拌馅时加葱.盐.味精.五香粉.姜粉.锅里倒上油加上10粒花椒炸出花椒油(如果是花生油就直接加不用做成花椒油).凉了之后拌到馅里。
第4个回答 2020-11-11
水饺是在我国古人的智慧物质,过年或过节都不可或缺它,由此可见它在中国人心中中的影响力,就连海外的吃客们都垂涎三尺。在我们身旁不欠缺一些饺子馆的存有,他们常有一个相同点,就是说无论是素馅还是荤馅的水饺都十分美味,尤其是红萝卜素馅饺子。
红萝卜素馅饺子如何调肉馅美味的?
原材料:红萝卜,泡好的黑木耳,香莱,食用盐,食用油,你不明白错就是说这几种原材料。红萝卜要擦成细丝要绰水,随后切碎,添加其他食物翻拌就可以。关键一点,胡萝卜馅的水饺
小笼包不适合沾醋,由于酸能够毁坏胡罗卜素。
别的素馅饺子馅的调法
生产豆角馅疫苗原材料:豆角,虾米皮,炒过的生鸡蛋,泡好的红薯粉条,姜蒜末,盐,油葱。豆角擦成细丝,用盐腌出水分并攥干,放入其他食物翻拌就可以。记牢一点,虾米皮最好用热油炒一下,味儿更强哦。
生产白菜香菇饺疫苗原材料:白菜,平菇,橄榄菜,小香葱末,盐,白胡椒粉,油葱。白菜清理干净剁碎粉末,添加盐腌10分钟,攥干水份,平菇切细末,小香葱炒羊肝,橄榄菜炒羊肝,放一起放盐
油葱翻拌就可以。能用目前市面上的罐装橄榄菜末。
生产白菜豆腐饺疫苗原材料:菌类,白菜,水豆腐,香莱,盐,芝麻油,大白菜菌类制成粉末用盐腌一会攥干水份,水豆腐放到热锅中中略煎至淡黄,放盐油葱芝麻油翻拌就可以。还可以把大白菜换成其他蔬菜水果,如萝卜茼蒿莴笋等。
生产芹菜馅饺疫苗原材料:莴笋,豆油皮,红萝卜
姜蒜,盐,花椒粉,麻椒。莴笋摘洗干净绰水,随后剁碎粉末,豆油皮炒羊肝,起锅烧油炸香几颗麻椒,倒进豆油皮略炒,凉透倒入与莴笋翻拌,添加花椒粉
食用盐翻拌就可以。
生产韭菜鸡蛋疫苗原材料:苋菜,泡好的黑木耳,生鸡蛋,泡好的红薯粉条,虾米皮或虾皮,盐,白胡椒粉,油葱。莴笋摘洗干净炒羊肝添加油葱翻拌,黑木耳切条,红薯粉条炒羊肝,鸡蛋炒好,炒过的虾米皮,放盐白胡椒粉油葱翻拌就可以。
生产丝瓜馅饺子疫苗原材料:丝瓜,黑木耳,虾米皮,生鸡蛋,盐,油葱。丝瓜擦成细丝,泡好的黑木耳切细条,炒好的虾米皮,炒过的生鸡蛋碎,放盐
油葱翻拌就可以。
第5个回答 2020-11-11
大家都知道胡萝卜中类胡萝卜素含量丰富,食用后能改善人的视力,而且它还富含多种维生素,也是膳食纤维的主要来源,被人们成为蔬菜中的小人参。无论是大人还是小孩,经常吃点是非常不错的。
胡萝卜的吃法有很多种,当菜肴,做面食抑或是生吃都行,但我家吃胡萝卜一般都是包饺子吃,加入鸡蛋、木耳、虾皮,做成素水饺,清淡而不失营养,非常不错的美食呢,全家人都喜欢吃。
好了话不多说,下面就来看看具体做法吧。
【胡萝卜素水饺】
准备食材:面粉400克,胡萝卜2根,清水160克,鸡蛋3个,木耳1小把(提前泡发),
虾皮1把,食盐1.5小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,食用油4汤匙,香油适量。
具体做法:
1、 胡萝卜清洗干净,削去外皮,消掉的外皮不要扔掉,切碎后放入料理机中,加入清水打成胡萝卜汁。
2、 400克面粉中,加入打好的胡萝卜汁,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边稍微饧一下。
3、 趁饧面的同时来准备馅料,胡萝卜先擦成丝,再用刀剁碎,剁碎后,锅中添入1汤匙的食用油,下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住,在包水饺的时候不至于出水;炒过的胡萝卜吃起来会更香。
4、 炒好的胡萝卜碎放入碗中,加入事先炒好的鸡蛋碎,木耳碎,虾皮,加入3汤匙的食用油,1.5小勺的食盐,半汤匙的生抽,半汤匙的蚝油,适量的香油拌匀制成馅料。
5、 饧好的面放案板上揉搓成长条,并分割成小剂子。开始包饺子。
6、 饺子包好后,锅中添入清水,水开后下水饺,开锅后点3次凉水,饺子就熟了,出锅开吃。
7、 这样素雅清淡又营养的胡萝卜素水饺就做好了,赶紧吃起来吧。
小贴士
胡萝卜碎上锅炒,是为了锁住其水分,包饺子的时候不宜出水,而且吃起来也更香。