准备材料
胡萝卜:300g、食盐:适量、调和油:适量、鸡蛋:4个、黑木耳:适量、五香粉:适量、小白菜:适量。
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中,加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
1.萝卜擦丝,放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。这些食材不管南北方朋友都能买到,做法也非常简单,喜欢吃萝卜的一定要做一次我这种饺子馅,好吃到飞起来。
2.萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油,因为萝卜非常吸油,油少了会影响口感。加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀,一定要先加油,再加调味品,这样油会锁住萝卜水分,不会被调味品腌出水分。
3.开始包饺子,包饺子调面的时候加点盐或者加个鸡蛋,这样调出的面非常有劲道,饺子皮擀的薄点也不会破皮,想做皮薄馅足的大饺子一定不要忘了加其中的一样。
4.我做的饺子皮非常薄,都能看清楚里面馅的颜色,这大饺子我吃6个就饱了,你能吃几个呢?这就是我们北方饺子的样子,你们会包这种饺子吗?我也是最近才知道南北方包饺子方法差别有点大,一位南方朋友把包好的饺子发照片给我看,完全不一样呢。
5.煮饺子也有小技巧,煮3个开就熟了,第一次开锅后加点凉水,盖上锅盖继续煮,同样二次开锅也是要加点凉水继续煮,这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
6.三个开锅,饺子就熟了,饺子全部浮上来就是熟了,一个破皮的都没有,非常完美。
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