【猪肉芹菜馅饺子】
所需材料:芹菜2斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.把猪肉剁成肉馅,葱姜切末,一起剁进肉馅里。
2.芹菜择去叶子,切去根部,洗净,锅内加入水烧开,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放到冷水中投凉,把芹菜捞出沥净水分,再把芹菜切碎。
3.把猪肉馅放在盆内,加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
4.再加入熟油或者用色拉油,用筷子朝一个方向搅匀,再分次淋入半碗温水,一边淋水,一边用筷子朝一个方向搅动,每次都是肉把水分全吸收再加,直至把肉馅搅匀上劲。
5.把芹菜碎放入到肉馅里,搅匀,这样馅料就调好了。