鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白胨、脂肪、维生素、无机盐等养分因素组成的，虽然含量范围有些特征，但总的看来相差不大。 这两种家禽的性味和功能却是不同的,中医认为鸡性偏温，味甘。孵化机它功能温中、益气、补虚,健尔马足疗机。故鸡是一种很好的补养性食鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带(治疗体液过多和白带)，节阴茎频数。”因为临床上凡见有肾虚聋哑、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽乡村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(体液过多或时期延长、淋漓不净)。著名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药酿成，可治疗体液失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压上升者;或有肝风内动，孵化设备如有手足搬动、不时抽痉、口唇麻木、中风预示者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃,对于肿瘤病人是不是象样吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为不妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变顺利，可吃鸭肉或鹅肉露面。 性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿鸭，孵化机水禽也。治水利阴茎，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”因为有水肿、阴虚内热的人吃鸭子观察合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，并且风味独特，是一直名菜。但鸭子性偏凉，《随息居生计谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清,步多健能量走毯价值，便溏腹泻等事情不宜吃鸭。观察兴起，孵化设备鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉露面。而怕冷、困难腹泻的人，则象样吃鸡。
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