一个关于生化里糖代谢的问题！！！！

Question

书上《糖原的合成与分解》一章中说道：糖链分支的形成可增加非还原端的数目，以便磷酸化酶迅速分解糖原。为什么非还原端利于磷酸化酶的分解作用？

Answer 1

因为磷酸化酶是从非还原端开始水解糖原的啊！！从糖原分子的非还原端开始，由磷酸化酶催化α-1,4-糖苷键分解，逐个生成1-磷酸葡萄糖。