1、看，就是看颜色。
粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的，而红薯粉条则呈不太好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差。豆类做成的粉条中，绿豆粉条色白明润，泛着淡绿色，在阳光下闪闪发光。
其他豆类做成的粉条虽然也可以是白色的，却没什么光泽。如果眼前的粉条颜色极白，或者特别鲜亮好看，那就很有可能用了吊白块或染色剂。
2、闻，就是闻气味。
闻的方法有三种：第一种是直接凑近了闻；第二种是将粉条放在热水里泡一会儿，再凑近了闻闻味；第三种则是将泡软的粉条放到嘴里，尝尝滋味。
好的粉条无论是气味还是味道，都很正常。差的粉条就不一样了，有的有霉味，还有的又苦又涩，尝起来还很“牙碜”，好像掺了沙子。
3、折，就是折断一根，看看韧性。
好粉条的柔韧性和弹性都很好，根根分开，既不会碎成小段，也不会粘在一起，基本上没有杂质。质量差的粉条不仅好几根粘在一起，碎段多，杂质多，有的还能看见霉斑。
扩展资料：
红薯粉条的营养价值
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
参考资料来源：人民网-看闻折挑出好粉条
参考资料来源：百度百科-红薯粉条
1、取一根红薯条用打火机点着，查看火着的是怎样。
2、粉条着火的时候会发出劈啦啪啦的声音，火花乱跳的情况，就是不纯的红薯粉条。
3、粉条着过的地方是黑黑的，和纯正的红薯粉条是不一样，而且燃烧的味道也不同。
4、用手捏搓粉条燃烧的灰烬，是粉末状的。
5、取粉条点火燃烧到全是发白，必须没有发黑的情况。
6、用手捏搓发白的粉条，捏搓碎末状的是真的，疙瘩状的是假的掺和有胶的。
鉴别红薯粉条方法有看颜色、用手折、闻气味、用火烧、用水煮。
1、看颜色：纯红薯粉条漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
3、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
4、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这 样的特性。
5、用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
2、易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，干粉条也是一折就断的。
3、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
4、燃烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
5、品尝。优质红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。
可以去成都太古里的川调·四味粉看看，那里有正宗的红薯粉，连红薯都是老板自己买回来的。本回答被网友采纳