香肠是怎么做出来？

Question

如题所述

Answer 1

其实自己灌香肠，很简单的原料就可以很好吃，比如楼主上面说的盐、糖、白酒和花椒，当然还得有好肉，喜欢肥一点就黑猪五花肉，瘦一点就黑猪后腿肉或者梅肉。

但是自己灌香肠可是个非常麻烦且累人的事情，你想想看，首先你要绞肉吧。绞肉还得有绞肉机，肉还不能绞太细，讲究如我，都是手工切2-3mm粗细的肉丝，这几十斤切下来，得多费神？

然后得调味吧，得搅拌吧，得撸肠衣吧，然后得用灌肠机吧（当然一些家用绞肉机和料理机都会有灌香肠的功能和配件，并不需要买专门的灌肠机，不过比如楼主的凯伍德厨师鸡，灌肠配件也不便宜。），等灌好还得在肠衣上扎孔。讲真这个流程不但需要体力，还是需要技术的。

Answer 2

香肠是用猪的大肠做出来的，猪肉香肠，把猪肉腌好，然后灌进大肠，晒干风干都可以。

Answer 3

香肠可以根据自己的口味做成甜的，或者是咸甜两开胃的。把连肥带瘦的猪肉绞成肉馅，加上适量的葱姜蒜生抽白酒，喜欢吃甜味的可以加上白糖。搅拌均匀灌入猪肠里。晒上一段时间就会有腊味，成为美味的香肠。

Answer 4

香肠就是买上适量的。猪肉最好是用那种。瘦肉稍微多一点的猪肉打成碎魔，然后加入喜欢的各种调味品。再用机器做成像肠子一样的细条。加工熟了以后就可以吃了。

Answer 5

5斤肉放入23克盐、30克味精、75克白糖、175克酱油、75克白酒、23克十三香抓均匀，肠衣一头系紧，用矿泉水瓶做个漏斗，用另一头的肠衣套住，把肉块捅进肠衣内，灌完封口，分成均匀的段，扎几个洞，晾晒7天即可。