爆炒猪小肠
材料：猪小肠、青辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒、生姜。
做法：1.首先猪小肠一定要清洗干净，需要用淀粉和醋多次的揉搓清洗。
2.清洗好的猪小肠需要放入到沸水中加入适量的花椒和姜煮大约10分钟时间。
3.煮好的猪小肠放入到冷水中凉透以后，切成小块备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒以及猪小肠翻炒以后。再加入准备好的其他的调料翻炒均匀后就可以出锅了。
糯米灌肠
材料：猪小肠、糯米、香菇、瘦肉、肉花肠、生抽、料酒、味精、白糖、盐、米醋。
做法：1.糯米清洗干净以后，放入到清水中浸泡12个小时。
2.将猪小肠用盐和米醋不断的搓洗干净。
3.将准备好的香菇、肉花肠、瘦肉清洗干净以后，全部切成小丁放入到碗中。
4.然后加入适量的味精、盐、白糖、料酒、生抽搅拌均匀。
5.将调好的馅料灌入到小肠内，然后最后打上一个小结。
6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将灌好的小肠放入到锅内蒸熟就可以了。
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