第3个回答 2021-08-26
炸麻叶
原材料：小麦面粉1000克，白砂糖200克，白芝麻100克，冷水350~400克
作法：
1、将小麦面粉白砂糖白芝麻都放进同一个盆里翻拌，渐渐地的放水生成略微光洁的面糊。
2、将面糊盖上饧20分钟。
3、将面糊分层擀成芝麻粒厚的大片状。
4、擀好的面糊片状切割成4~5公分宽的棱形片，将切完的棱形片抖开相互之间不必黏连的太厉害。
5、油烧开(油一定要多)放进一些切完的棱形片。无需一片片放，很多的往里倒就可以了，飘上去用筷子以搅就都分离了。能够 将一块面片扔到锅中里是温度，马上能飘上去，表明水温正好。
6、用火灾将面片双面炸成橙黄色捞起来，放凉后即是松脆甘甜的麻叶了。一定要用火灾，用文火，油都浸在麻叶里了，既不好看又不好吃，炸的情况下一定要留意滚动让双面都着色匀称。
7、放到凉的地区储存，能够 储存十几天上下。
炸糖糕
原材料：小麦面粉200克，小苏打粉1克，食用油20克，白砂糖20克，水80克
作法：
1、食用油先烧开，晾凉。随后中筋粉添加糖，苏打，水，拌和后，添加晾凉的油搓成面糊。
2、醒30分钟后，分为8克上下的小面剂子。
3、将每一个小剂子搓长盖上保鲜袋，醒5分钟后，再搓长。
4、将搓长的小鲜面条，再揉成40公分长的条形，将两侧折起来。
5、转动，叠成桃酥样子。
6、放到砧板上，先后排除，随后倒锅中中炸成橙黄色。炸的情况下火力点要小，太大非常容易糊。